Økologisk vs. konventionel kylling: Hvad skal du vælge?

Valget involverer sundhed, dyrevelfærd, miljø, pris, fødevaresikkerhed. USDA: Lidt pålidelig forskning viser økologisk som næringssuperior. Økologiske planter *kan* have højere sporstoffer → måske bedre kød.

Miljø

USDA anerkender: Økologisk landbrug = miljøvenligere (affald, drivhusgase, jord/vand, biodiversitet, ressourcer).

Dyrevelfærd

National Organic Standard: Udendørs adgang, sollys, plads til naturlig adfærd, pleje, motion.

Bakteriel forurening

Økologisk kylling må *ikke* bestråles. 2007-studie (Journal of Food Protection, Spanien): Økologisk kylling havde *højere* samlede bakterietal, men *markant lavere* antibiotikaresistens end konventionel. Kræver god køkkenhygiejne, men godt valg ved bekymring for resistensspredning.

Veterinærlægemidler

USDA: Ingen væksthormoner/antibiotika til økologisk mærket kylling. Ventetider gør kontaminering usandsynlig også i konventionel – men økologisk giver garanti.