Økologisk Vs. Ikke-organisk kylling

Beslutningen om at købe økologisk kylling eller konventionelt hævet kylling indebærer en række faktorer. Du kan vælge økologisk kylling, fordi du føler det er sundere, mere humant eller bedre for miljøet. Omvendt kan du vælge konventionelt hævet kylling på grund af prisovervejelser eller bekymringer om fødevaresikkerhed. Læring fakta om begge muligheder vil hjælpe dig med at træffe et velinformeret valg.

Ernæring

Økologiske mærker angiver specifikke landbrugspraksis og er ikke nødvendigvis en garanti for forbedret fødevarekvalitet. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium er der for tiden lidt pålidelig forskning, der viser, om økologisk produceret mad er næringsmæssigt overlegen til konventionelt hævede modparter. Økologisk høje planteprodukter synes at have højere niveauer af visse sporstoffer. Når de anvendes til fjerkræfoder, kan disse ekstra næringsstoffer øge næringsværdien af ​​kød.

Miljømæssige bekymringer

Generelt erkender USDA, at økologisk landbrug er mere milde end miljøvenlige landbrugspraksis. På områderne affaldshåndtering er drivhusgasreduktion, jordbunds- og vandkvalitet, bevarelse af biodiversitet og bevarelse af energi og vandressourcer økologisk produceret kylling som regel den mere miljømæssigt følsomme løsning.

Dyrevelfærd

Den National Organic Standard, som fastsat af USDA, indeholder bestemmelser om human behandling af husdyr. Under disse forhold skal økologiske kyllingbønder levere levevilkår, der tillader sund og naturlig kyllingadfærd. Økologiske kyllinger har adgang til udendørs, direkte solskin og tilstrækkelig plads til pleje og motion.

Bakteriel forurening

Ved lov kan kødprocessorer ikke bestråle organisk kylling for at forhindre bakteriel forurening. Som et resultat heraf kan nogle forbrugere have bekymringer vedrørende fødevaresikkerheden.

I en undersøgelse fra 2007 i "Journal of Food Protection" sammenlignede forskere fra University of Santiago, Spanien bakteriepopulationer i økologisk og konventionelt hævet fjerkræ . Undersøgelsen viste, at økologisk hævet kylling indeholdt højere niveauer af bakterier end konventionelt hævet kylling eller kalkun. Selv om der var en højere samlet bakteriel optælling, viste bakterieartene i det økologisk hævede kyllingekød signifikant mindre resistens overfor antibiotiske lægemidler end konventionelt hævet fjerkræ. Undersøgelsen fastslog, at økologisk hævet kylling kræver passende fødevaresikkerhedsforanstaltninger, men er et godt valg for forbrugere, der er bekymrede over spredningen af ​​antibiotikaresistente bakterier.

Veterinærlægemidler

Potentialet for kontaminering fra veterinære hormoner, antibiotika og andre lægemidler er en almindeligt nævnt grund til at vælge organisk kød. I henhold til USDA-reglerne er landmænd ikke tilladt at administrere nogen form for veterinærlægemidler, såsom væksthormoner eller antibiotika, til husdyr, der skal mærkes som økologiske. USDA noterer sig dog, at der blev indført ventetider mellem behandling og slagtning, gør kontaminering fra sådanne lægemidler usandsynligt, selv for konventionelt hævet kylling.