Majs: Næringsværdi, fordele og Rolle i kosten

Majs er en af verdens vigtigste grødeafgrøder og en næringsrig del af en afbalanceret kost. Fra protein og folat til fiber og antioxidanter byder den på flere helbredsmæssige fordele – men portion og tilberedning betyder meget.

Protein og aminoprofiler

En kop kogt majs giver 5 g protein (ca. 10 % af dagbehovet). Det indeholder alle essentielle aminosyrer, men er lavt i lysin. Kombiner med bønner, æg eller kød for komplet proteinprofil.

Folat – vigtigt for gravide

Majs leverer 34 µg folat pr. kop (9 % af DV). Dette B-vitamin er afgørende for DNA-syntese, forebygger nevrerørsdefekter og hjælper med at omdanne homocystein til SAMe, hvilket beskytter hjerte og hjerne.

Fiber til hjerte og fordøjelse

Med 4 g fiber pr. kop (16 % DV for kvinder, 11 % for mænd) bidrager majs til lavere kolesterol, bedre blodsukker og sund tarmefunktion. Både opløselig og uopløselig fiber er til stede.

Vægtstyring og blodsukker

Majs er lavt i kalorier (143 pr. kop) og højt i vandindhold, hvilket giver mæthed. Dog indeholder den 31 g kulhydrater pr. kop, så diabetikere bør være opmærksomme på portioner og glykemisk indeks.