Hvorfor er fiber vigtigt i din daglige kost? Fordøjelse, vægt, kolesterol og mere

Hvad er fiber?

Fiber er et fællesbetegnelse for alle dele af planteføde, kroppen ikke kan fordøje. Det findes i frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter, passerer gennem kroppen ubrudt og giver 0 kalorier – men en række sundhedsfordele.

De to fibertyper

Opløselig fiber

Danner gel i fordøjelseskanalen, forsinker fordøjelsen, forhindrer for hurtig absorption af stivelse/sukker. Ifølge Jackson Siegelbaum Gastroenterology kan det sænke kolesterol med 10–15 %, indirekte forebygge hjerte-kar-sygdomme. Findes i tørrede bønner, ærter, havre, æbler, citrus, gulerødder, byg. Bruges ofte i receptfrie afføringsmidler.

Uopløselig fiber

Absorberer vand, skaber større, blødere afføring, fremskynder tarmpassage – godt mod forstoppelse/uregelmæssighed. Findes i fuld hvede, hvedeklid, nødder, grøntsager, frugtskall (æbler, blåbær, druer).

Vægttab

Fiberrige fødevarer tager længere tid at tygge → kroppen registrerer mæthed tidligere → forhindrer over spisning. De holder dig mæt længere, reducerer snack-lyst.

Fordøjelsessygdomme

Begge typer fremmer tarmhygiejne. Effektive ved irritabel tarmsyndrom og divertikulose. Øger afføringsvægt/strørrelse, blødgør, reducerer forstoppelse, kan binde vand ved diarré.

Andre fordele

• Blodsukkerkontrol – forebygger type 2 diabetes.
• Mulig kræftforebyggelse (yderligere forskning nødvendig, ifølge University of Maryland Medical Center).