Næringsstoffer der øger acetylcholin: Cholin er nøglen

Acetylcholin er hjerneprimære excitatore neurotransmitter (sammen med glutamat) – udløser neuron-aktivering, stimulerer muskler, er vital for hjernefunktion. Skader på kolinerge baner forbundet med Alzheimers (gradvist hjernefunktionstab).

Cholin – bygnesten til acetylcholin

Acetylcholin = cholin + acetat (eddikesyrederivat). Kolinrig kost giver råvarer til syntese. Nobelpristager Otto Loewi opdagede acetylcholins betydning 1921.

Bedste kostkilder til cholin (pr. 100 g / portion)

• Kyllingelever, kogt (85 g): 278 mg
• Helt æg, rå (1 stort): 147 mg
• Laks, sockeye (85 g): 98,5 mg
• Quinoa, rå (120 ml): 60 mg
• Kylling, stegt (85 g): 56 mg
• Skummetmælk (240 ml): 38,2 mg
• Broccoli, kogt (120 ml): 31,3 mg
• Hvedekim, ristet (30 ml): 25,2 mg
• Blomkål, kogt (120 ml): 24,2 mg
• Ærter, kogt (120 ml): 22 mg
• Bacon (2 skiver): 19,5 mg
• Hørfrø (30 ml): 16,2 mg
• Havregryn, rå (120 ml): 15,1 mg
• Mandler (28 g): 14,8 mg

(Kilde: USDA National Nutrient Database, Release 28)

Specielt vigtigt ved graviditet

Dyrestudie (UNC Nutrition Research Institute, PNAS 2010): Moders kolinmangel → fødselsdefekter, nedsat fosterblodkarsdannelse. ~80 % af gravide får for lidt cholin (Steven Zeisel). Anbefaling: 425-550 mg/dag via æg, kød, fjærkræ, mælk.

Tilskud – varsomhed

Cholin-tilskud findes. Anbefalet dosis: Ingen skadelige effekter. Høje doser (10-16 g/dag) → opkastning, sved, fiskelig kropslugt (Linus Pauling Institute). Kun under læge.