Fødevarer til nyrestenpatienter: Forebygelse gennem kost

>5% af US-befolkningen udvikler nyresten et tidspunkt (National Kidney Foundation). To hovedtyper: calciumsten og urinsyresten. Genetik, fedme, infektion kan udløse, men kost spiller direkte rolle. Dr. Melanie Hoenig (Harvard/Beth Israel): nyrestenpatienter kan forhindre nye stene ved at begrænse visse fødevarer. Spørg læge om balanceret nyresten-kost.

Kontroller natrium

Højt natrium → højere calcium-koncentration i urin → øget risiko for calcium-stene. Max 2.300 mg natrium/dag. Undgå forarbejdede, færdigpakket, syltede, frosne varer. Vælg fuldkorn, friske frugter/grøntsager, uforarbejdet kød. Søg lav/ingen-natrium mærker på brød/mejeri. Ingen salt ved bord/kogning – brug urter, krydderier, saft, eddike, natriumfrie krydderier.

Få nok calcium

Ved calcium-sten: begrænsning af calcium HJÆLPER IKKE – kan forværre og give mangel. Mål: opnå anbefalet daglige calcium via lavt/fedtfrit mejeri (mælk, yoghurt, ost) + lavt natrium. 19-50 år + mænd til 70: 1000 mg/dag. Kvinder 51+ + mænd 70+: 1200 mg/dag. Veganere/vegetarere: calcium-forstærkede plantemælk.

Oxalater

Forbindelser primært i planter. Lavt calcium + høje oxalater → opbygning i kroppen → nyresten. Undgå høje oxalat-varer: chokolade, nødder, spinat, jordbær, te, rødbeder, rabarber, søde kartofler. Ved calciumoxalat-sten: læge hjælper med sikre mængder.

Begræns puriner

Høje puriner → øget risiko for urinsyre-stene. Begræns: indmad, skaldyr (rejer, hummer), fisk (sardiner, ansjos), forarbejdet kød (bacon, skinke), tørrede bønner/bælgfrugter, rødt kød, visse grøntsager (blomkål, spinat, asparges). Basér kost på: fuldkorn, lavt/fedtfrit mejeri, lav-purin frugt/grøntsager.

Drik rigeligt

Min. 8 glas (8 oz) væske/dag. Vand bedst – min. 50% af væske = vand. Citrat i citrusdrikke (100% appelsinjuice) forhindrer stenedannelse. Tip: 1 glas vand hver time. Koffein max 1-2 kopper cola/kaffe/te/dag.