Hvorfor er junk food dårlig for din sundhed?

En junkfood kost indeholder typisk en høj andel af forarbejdede og stegte fødevarer, raffinerede sukkerarter og korn, forarbejdet kød, slik og chokolade og fedtfattige mejeriprodukter. Junkfood er kendt som sådan, fordi dens næringsværdi typisk opvejes af de farer, det udgør for dit overordnede helbred.

Skrivning til Mayo Clinic hjemmeside, registrerede diætist Katherine Zeratsky forklarer, at en diæt høj i junkfood kan have negative virkninger på din mentale sundhed og trivsel. Zeratsky citerer en undersøgelse, der fulgte 3.000 britiske kontormedarbejdere over en periode på fem år, og fandt ud af, at de, der spiser en junkfood kost, sandsynligvis vil rapportere symptomer på klinisk depression. Derudover bemærker Zeratsky, at undersøgelser, der viser en junkfood kost, kan øge risikoen for at udvikle Alzheimers eller Parkinsons sygdomme senere i livet.

Fedme

Skrivning i oktober 2007-udgaven af "British Journal of Nutrition" Stephanie Bayol og kollegaer på London-baserede Royal Veterinary College rapporterede, at en junkfood kost typisk fører til fedme på grund af kostens fedtindhold, energi, sukker og saltindhold. Kombination af en kost højt i junkfood med manglende motion og dårlig appetitkontrol øger risikoen for overvægt. Fedme øger risikoen for mange sundhedsmæssige problemer og sygdomme, herunder hjerteproblemer, hjerneslag og hjerte-kar-sygdomme.

kropsmasse, påvirkes, når hans mor spiser en kost højt i junkfood under graviditet og amning. I 2007 undersøgte Bayols forskergruppe virkningen af mødres junk-food forbrug af dyr på kostbehovet og kroppens masseindeks af deres afkom. Selvom resultaterne af et dyreforsøg ikke kan antages at korrelere direkte med menneskers sundhed, konkluderer Bayol, at en mor, der spiser en junkfood kost, øger risikoen for, at hendes barn udvikler mindre sunde appetitpræferencer og fedme senere i livet.

Natrium

Junkfood og forarbejdet mad generelt er typisk meget højere i salt (natriumchlorid) end frisklavet mad. De fleste mennesker i USA bruger regelmæssigt betydeligt mere natrium end nødvendigt, hvilket medfører en øget risiko for højt blodtryk og andre sundhedsmæssige problemer. Fra januar 2010 rapporterer Mayo Clinic-rapporterne, at amerikanske sundhedsmyndigheder anbefaler, at en sund voksen spiser ikke mere end 2.300 milligram natrium daglig; myndigheder, herunder medicinske institut har foreslået en lavere sund natriumgrænse på 1.500 mg dagligt. Mange junkfoodvarer har et meget højere natriumindhold end disse anbefalede daglige grænser. En 1,5-ounce servering af McDonald's krydret bøffelsauce indeholder for eksempel 2.140 mg natrium, som SMI Analytical website beregner.

, , ] ]