Fødevarer til lavsalt kost

"Dietary Guidelines for Americans, 2010" opfordrer til mindre salt – mål < 2.300 mg natrium/dag for lavere blodtryk og hjerte-kar-risiko. Hele, uråde varer = lavst natrium; emballerede = meget højere. Lavsalt kost: vælg fleste varer fra købmands periferi (hele varer), begræns forarbejdede varer fra gangene.

Fokus på frugt og grønt

Friske frugt/grønt = gode valg (lavt natrium, højt kalium → modvirker natriums blodtrykseffekt). Frosne frugt/grønt uden sauce/salt = lige så næringsfyldte. Konserverede grøntsager = ok, hvis mærket "ingen tilsat salt".

Tilbered kød selv

Kød, fjerkræ, fisk = naturligt lavt natrium. Tjek mærke: nogle råkød har natriumbaseret bouillon for smag/fugt/tekstur. Brug urter, hvidløg, løg istedet for salt. Selvtilberedt kød = lavt natrium. Men rotisserie kylling, pålæg, dåsefisk (tun/laks) = ofte højt salt. Tjek mærker/spørg om lavnatrium-pålæg.

Vær opmærksom på ost

Hele mejeri (mælk, yoghurt) = lavnatrium. Men de fleste oster har tilsat salt – moderat til højt. Hårde oster (cheddar, schweizere) = mindre salt. Procesost (amerikanske) og bløde oster (cottage cheese, ostepålag) = højest salt.

Læs mærker

Undgå varer med salt højt på ingredienslisten. Vælg < 100 mg natrium/portion. Flest natrium fra: kiks, chips, pretzels, popcorn, bageblandinger, pakket brød/kager/kager. Syltede varer (syltede agurker, surkål, oliven) = meget højt salt – begræns. Flaske-dressing, soja/Worcestershire sauce = store mængder natrium. Lav egen dressing (olie/eddike), brug friske/tørrede urter.