Gode ​​og dårlige virkninger af Bacteria

Billedet af forfaldne fødevarer eller forkert lugt fra bakterier, der spiser væk, hvor du har overskredet måltid eller mad, der er forladt i køleskabet for længe, ​​kan få dig til at tabe din appetit. Alligevel er ikke alle bakterier dårlige. Faktisk er visse stammer af bakterier afgørende for dit helbred eller kan forbedre fødevarernes ernæringsmæssige kvalitet. Rådfør dig med din læge eller ernæringsekspert for at bestemme fordele og risici ved bakterier i din kost.

Probiotika

Probiotika er bakterier, der kan hjælpe dig med at fordøje dine fødevarer og beskytte din krop mod skadelige bakterier, der kan formere sig i din tarm tarmkanalen. Probiotika findes i yoghurt, kefir, acidophilusmælk og fermenterede fødevarer som miso og tempeh. Producenter tilføjer bakterierne, eller levende kulturer - såsom lactobacillus eller bifidum - i fødevarer for at øge dens næringsværdi. Probiotika kan hjælpe med at reducere symptomer fra irritabel tarmsyndrom og intestinale infektioner.

Prebiotika

Prebiotika er ufordøjelige ingredienser i fødevarer, der kan gavne dit helbred ved selektivt at stimulere væksten og aktiviteten af ​​en eller flere typer bakterier i din kolon, ifølge forskere fra Abbott Laboratories og offentliggjort i "Journal of Renal Nutrition" i 2002. Honning, bananer, porrer, hvede, løg og hvidløg er fødevarer, der naturligvis indeholder et præbiotisk middel kaldet fructo-oligosaccharid, som kan gæres i din tyktarme og stimulere væksten af ​​bifidobakterier. Sundhedsfordelene ved bifidobakterier omfatter nedsættelse af blodniveauet af kolesterol og fedt, fremstilling af vitaminer og fordøjelsesenzymer, forbedring af intestinal absorption af calcium fra fødevarer, hæmning af væksten af ​​skadelige bakterier, forøgelse af vægten af ​​fækalt stof og afkortning af tarmbevægelser. Salmonella

Salmonella er en almindelig patologisk bakterie, der forurener mad og forårsager sygdom. Forskning offentliggjort i "Epidemiologi og infektion" i 2002 rapporterer, at salmonellaforgiftning er forbundet med håndtering af friske æg og forbrug af rå æg. Håndtering af frosset hel kylling kan også øge risikoen for salmonellaforgiftning. Forbruger mad med salmonella øger din risiko for indlæggelse, især hvis infektionen er resistent over for antibiotika, ifølge forskere ved University of Guelph i Ontario, Canada og offentliggjort i "Journal of Infectious Diseases" i 2004.

E . coli

Fødevarer forurenet med E. coli kan øge risikoen for gastrointestinal sygdom. Forskning offentliggjort i "tværfaglige perspektiver på smitsomme sygdomme" i 2010 viste, at enteroaggregative Escherichia coli er en fremvoksende patologisk bakterier, der forurener mad og forårsager diarré og irritabel tarmsyndrom. Denne forurening bliver almindelig i udviklingslandene.