5 ting du behøver at vide om mælk og gluten

Milk er glutenfri

At spise glutenfri kræver en streng undgåelse af alle produkter, der indeholder gluten (et derivat af hvede). Desværre kan gluten findes i næsten alle emballerede produkter og hvedebaserede fødevarer, som kan gøre adhæren til kosten vanskelig. Heldigvis findes ikke gluten i naturlige mælk eller almindelige mejeriprodukter. Mælk er en vigtig kilde til calcium, vitaminer og protein, og undersøgelser har endda vist, at en daglig servering af mælk understøtter gradvist vægttab og en sund livsstil. Sund livsstil er afgørende for alle, der følger en glutenfri diæt, så drikker mælk dagligt kan hjælpe med at understøtte immunfunktion, knogleresundhed og hjælp til at kontrollere vægten.

Se til tilsætningsstoffer

Selv om gluten ikke findes i naturlige mælk, det kan tilsættes til en bred vifte af mejeriprodukter for at udvide holdbarheden og forbedre smagen. Det er vigtigt at købe mælk, der er certificeret økologisk eller stater "glutenfri" på etiketten, som omfatter soja, mandel og rismælk. Målet er at holde fast i mælk, der ikke er aromatiseret eller fuld af sukkerholdige forarbejdede ingredienser, og vælg almindelig yoghurt, cottageost og blusost. Kontroller altid etiketterne på et hvilket som helst mælkeprodukt før du køber for at sikre ingredienserne og producenten er virkelig glutenfri.

Test for følsomheder

En glutenfri diæt kan forbedre sundheden og fordøjelsen af ​​en bred vifte af mennesker, men er hyppigst forbundet med cøliaki. Cøliaki er en autoimmun tilstand, hvis symptomer induceres ved indtagelse af gluten, hvilket resulterer i en skrøbelig og beskadiget tarm. På grund af celiacens skadelige virkninger på fordøjelsessystemet anbefales mange patienter at undgå mælk og mejeriprodukter, indtil deres mave er helet. Det kan tage et år eller mere for maven at reparere sig selv, så overvej at fjerne mælk fra kosten i et par måneder, hvis cøliaki symptomer ikke fuldstændig falder. Symptomer kan forbedres, fordi mælk ofte er svært for den beskadigede mave at behandle, selv om den i sidste ende kan genindføres til kosten på et senere tidspunkt.

Hold øje med allergier

I mange tilfælde af cøliaki er et mejeri eller kaseinallergi kan gå hånd i hånd med glutenintolerans. I dette tilfælde bør mælkeprodukter undgås fuldstændigt, selv om calcium stadig er bekymret for hjælp i stærke knogler og reparation af kroppen. Prøv at finde kalcium fra mørkegrønne grøntsager som broccoli og spinat, calciumstivede sojamælk samt at tage et glutenfri certificeret calciumtilskud dagligt.

Hold mælk interessant

Det er vigtigt at få daglig portioner af mælk i enhver velafrundet diæt, men det kan være endnu mere vigtigt for glutenfri spise. Da hvede er elimineret fra deres kost til enhver tid, er det afgørende at fortsætte med at nyde mælk for at indtage et bredt udvalg af gavnlige vitaminer og næringsstoffer. Prøv at tilføje mælk til daglige måltider ved at blande i en tropisk smoothie med frisk frugt eller hælde oven på glutenfri korn i morgen. Mælk kan endda bruges som en velsmagende dessert ved at tilføje 1 til 2 oz. af smeltet chokolade og omrøring i et kølet glas.