5 ting du skal vide om mælk og gluten

1. Mælk er naturligt glutenfri

Gluten findes i næsten alle processerede varer, men ikke i naturlig mælk eller almindelige mejeriprodukter. Mælk giver calcium, vitaminer, protein. Forskning: daglig mælk understøtter gradvist vægttab og sund livsstil – vigtigt for GF-kost.

2. Se til tilsætningsstoffer

Gluten kan tilføjes mejeriprodukter for holdbarhed/smag. Køb certificeret økologisk eller mærket "glutenfri" (gælder også soja/mandel/ris-mælk). Undgå aromatiserede/sukkerfyldte varer. Vælg natur yoghurt, hytteost, blåost. Tjek altid etiketter.

3. Test for mælkefølsomhed ved celiaki

Celiaki skader tarmen → mælk kan være svært at fordøje indtil heling (kan tage år). Overvej at fjerne mælk i nogle måneder, hvis symptomer ikke fuldstændig forsvinner. Genindfør senere.

4. Vær opmærksom på mejeri/kasein-allergi

Ofte går hånd i hånd med celiaki. Så undgå mælk helt. Calcium fra: mørke grønne grøntsager (broccoli, spinat), calcium-beriget sojamælk, glutenfri certificeret calcium-tilskud dagligt.

5. Hold mælk interessant i kosten

Daglig mælk er vigtig i enhver balanceret kost – endnu mere ved GF (hvede fjernet). Tips:

• Tropisk smoothie med frisk frugt + mælk.
• Hæld over glutenfrit morgenmadskorn.
• Dessert: 1–2 oz smeltet chokolade i koldt glas mælk.