Kan stivelse blive til sukker?

Stivelse er komplekse kulhydrater, der findes i ris, hvede, bælgfrugter, kartofler, majs og mange andre fødevarer. Disse kulhydrater bliver til sukker under fordøjelsen, hvilket giver energi til kroppens funktioner. Kulhydrater bør tegne sig for 40 til 60 procent af dit samlede daglige kalorieindtag.

Stivelseskomposition

Stivelser er polysaccharider, hvilke planter opbevares som energireserver. Stivelse indeholder 300 til 1.000 sammenhængende enheder glucose, en type sukker. Din krop skal bryde stivelser ned, før den kan bruge deres glukose til energi. Stivelser og andre komplekse kulhydrater, herunder opløselige og uopløselige kostfiber, tager længere tid at fordøje end simple kulhydrater eller sukkerarter, som din krop kan bruge til energi med det samme.

Under fordøjelsen kan enzymer i din kropsbrud stivler ned og gør dem til glukose. Din krop kan så straks bruge glukosen til energi eller opbevare den i leveren eller musklerne. Stivelse fordøjelsen begynder i munden, hvor enzymer i din spyt begynder at gøre stivelse til sukker.

Stivelsesholdige fødevarer

Stivelse kulhydrater omfatter legumes, såsom tørbønner, ærter, linser og sojabønner, stivelsesholdige grøntsager , såsom kartofler, græskar, majs og grønne ærter og korn som ris og hvede. Diabetisk udveksling lister gruppe stivelsesholdige grøntsager med andre kulhydrater, fordi din krop behandler dem mere som korn end andre grøntsager.

Daglig indtagelse

Nuværende kostvaner giver ikke anbefalet dagligt indtag for andre kulhydrater end kostfiber. Du skal få mindst 14 g kostfiber til hver 1.000 kalorier i din kost. Hele korn skal tegne sig for mindst halvdelen af dit daglige kornindtag. Begræns dit indtag af tilsatte sukkerarter. Kvinder bør forbruge ikke mere end 100 kalorier af tilsatte sukkerarter om dagen og mænd ikke mere end 150, ifølge American Heart Association. Forbrug af for mange tilsatte sukkerarter eller mere end den nødvendige mængde stivelse og andre kulhydrater kan bidrage til vægtforøgelse.

, , ] ]