Melasse: Næringsværdi, mineraler og sunde fordele

Melasse er et biprodukt af sukkerfremstilling, der giver peberkager og rom deres karakteristiske smag. I modsætning til hvidt sukker indeholder melasse væsentlige mineraler og vitaminer, men den er stadig høj i kalorier og sukker (ca. 55 % sukker), så nyd den i moderation.

Kalorier og kulhydrater

En spsk melasse giver 58 kalorier, alle fra kulhydrater (15 g samlet). Sukkerarterne inkluderer sukrose, fructose og glucose. Det høje sukkerindhold betyder hurtig blodsukkerstigning og efterfølgende fald. American Heart Association anbefaler max 100 kalorier tilsat sukker om dagen – en spsk melasse dækker næsten to tredjedele.

Rig på jern

En spsk indeholder 0,94 mg jern (12 % af anbefalingen til mænd, 5 % til kvinder). Jern er afgørende for ATP-produktion (celleners energikilde) og ilttransport i røde blodlegemer. Melasse kan hjælpe mod jernmangelanæmi.

Kobber til energi og immunforsvar

97 µg kobber pr. spsk (11 % af dagbehovet). Kobber hjælper med jernudnyttelse, energiproduktion, knoglesundhed, hjernefunktion og beskytter celler mod frie radikaler.

Magnesium-booster

48 mg magnesium pr. spsk (11 % for mænd, 15 % for kvinder). Magnesium understøtter metabolisme af andre næringsstoffer, knoglesundhed, energiproduktion, enzymaktivitet og mental balance.