Hvordan man tester bagegær for at se, om det er godt

Gær er en levende organisme, og bagergær er den art af gær, der anvendes til bagning til surdejebagsprodukter. Tør bagergær er granuler af sovende gær. Før du bruger denne gær, vil bagerne ofte teste den for at sikre, at den stadig er levedygtig. Processen med at teste gær for at se om den stadig er frisk og aktiv, er kendt som proofing og kan gøres i nogle få enkle trin.

Kontroller udløbsdatoen på gæren for at sikre, at den har ikke udløbet.

Hæld 1/2 kop varmt vand i en lille skål eller kop. Vandet skal være mellem 110 og 115 grader Farenheit.

Opløs 1 tsk sukker i varmt vand.

Tilsæt 2 1/4 tsk gær og rør indtil det er grundigt opløst.

Lad det sidde i 5 minutter.

Kontroller, om gærblandingen er skummende og boblende. I så fald er gæren aktiv.

Tip

Hvis du ikke har et øjeblikkeligt termometer, kan du tilnærme temperaturen på vandet ved at vælge vand, der føles behageligt varmt hvis der er få dråber placeret på dit håndled.

Advarsler

Hvis gærblandingen ikke skummer eller bobler efter 10 minutter, er det sandsynligt, at gæren ikke er god. Brug ikke denne gær.

Ting, der skal bruges

Lille skål eller kop

1/2 kop varmt vand

2 1 /4 tsk gær

Sked

1 tsk sukker