HFCS vs. FOS (fructooligosaccharider): To forskellige fructose-produkter

HFCS (High Fructose Corn Syrup)

Kombination fructose/glucose (42/55/90 % fructose). Til forarbejdede varer. Impliceret i fedme, hypertension, diabetes, lever/nyresygdom. Billig, multifunktionel (konservering, gær, brunings, smagsstabilitet). Salg faldt 11 % 2003–2008.

FOS (Fructooligosaccharider)

Korte fructose-kæder ("oligo" = få). Ufordøjelig → prebiotisk (føder tarmbakterier, IKKE probiotika = bakterierne selv). Naturlig i asparges, jordskok, purre, løg, burdock, cikorie, mælkebøtte, soja.

Forskning på FOS – modstridende

NYU Langone: dyrestudier viser kolesterol-fald; humanstudier inkonsekvente (~5 % forbedring, forsvinner ved langvarig brug). Rejsediaré: probiotika virker bedre. IBS: FOS forværrede symptomer.

Kontroverser om HFCS

Corn Refiners: forskning forvirrer ren fructose med HFCS, bruger urealistiske doser. AMA: HFCS ≈ sukker – bedre studier nødvendige.

Sikkerhed & anbefalinger

FOS generelt sikkert (Langone). >15 g/dag → blæst, flader, intestinal ubehag. Lactoseintolerante: bivirkninger ved lavere doser. HFCS: ingen sundhedsfordel – undgå. AHA: begræns alle tilsatte sukker (kvinder ≤25 g/100 kcal, mænd ≤36 g/150 kcal/dag).