Calamondin: Spiselig citrus med søde skæl
Historie & klassificering
Fra Kina, importeret USA slut 1800-t. Ofte forvekslet med kumquat. Dr. Swingle: hybrid kumquat × mandarin. Videnskabeligt navn: *Citrus madurensis* Loureiro. Dyrkes i FL, HI, TX, CA.
Næringsværdi pr. frugt (ca. 2,5 cm)
- 12 kcal, spor fedt, 1,2 g fiber, 57 IE vit. A, 7 mg vit. C, 8,4 mg Ca, 37 mg K.
Brug i køkkenet
Erstat citron/limejuice. Opskrifter: tærter, kager, nøddbrød, puddinger, gelé, salater, marmelade, chutney. Parres med kumquat, papaya, tranebær. Marinade/sauce til kylling/fisk/skaldyr. Calamondin-cranberry sauce til kalkun. Te/sodavand. Filippinerne: pasteuriseret juice kommercielt.
Dyrk selv
Citrus-klima → årrund frugt, koldtålig til -6 °C (20 °F). Modnes på et år. Hæst gul/orange. Klip af (træk skader skæl). Opbevar kølt 1 uge.
Ernæring
- Hævelse efter tatovering: Effektiv lindring med husholdningsmidler
- Alkalisk vand til babyer: Videnskab eller fad?
- Vitamin E-tilskud som blodfortyndere
- Cranberry Fat Flush: Gennemgang af kosten, fordele og risici
- Trøffelolie – medicinsk værdi = basisolie (meist olivenolie)
- Mandler: E-vitamin og folat i top – hurtig sund snack
- Brænder citronsyre fedt? Antioxidanter og motion