Kan du spise calamondin?

I USA dyrkes calamondiner typisk i potter til udsmykning. Imidlertid er calamondiner nydt som en mad rundt om i verden. Mange amerikanere er kommet for at elske calamondinen, der er lang for dyrt i Kina, Indien, Taiwan, Japan, Indonesien og Filippinerne. Selvom saften er meget sur, er skrælmen faktisk sød - og hele calamondinen er spiselig.

Historie og klassificering

Det er almindeligt accepteret, at calamondinen stammer fra Kina og blev importeret til USA i slutningen af det 19. århundrede. De forveksles ofte med kumquater, en anden lille, men langstrakt citrusfrugt. Dr. W. T. Swingle, en kendt botaniker tidligere med USA's Department of Agriculture, betragtede det som en hybrid af kumquat og mandarin-orange. Det videnskabelige navn er ændret flere gange; senest blev den klassificeret som Citrus Madurensis Loureiro. Her i USA vil du sandsynligvis finde calamondiner, der vokser i Florida, Hawaii, Texas og Californien.

Ernæringsmæssige fakta og beskrivelse

Calamondiner er faktisk meget små - kun 1 tomme i diameter. Som andre citrusfrugter er calamondinen en segmenteret frugt fuld af saft og frø inde i en tynd, glat skræl, der minder om en mandarin. En calamondin indeholder 12 kalorier og kun et spor af fedt. Det giver i gennemsnit 1,2 gram kostfibre, 57 IE af A-vitamin, 7 mg C-vitamin, 8,4 mg calcium og 37 mg kalium.

Madlavning med Calamondiner

Du kan erstatte calamondin saft i næsten enhver opskrift, der kræver citron eller limejuice. Opskrifter, der bruger calamondiner er rigelige på internettet. Du kan finde calamondin opskrifter til tærter, kager, nødder brød, puddinger, gelatine salater, marmelade, konserves, syltetøj og chutneys. Mange kokke foreslår parring af calamondiner med andre frugter, såsom kumquats - en anden lille kendt spiselig citrusfrugt - papaya eller endda tranebær. Nogle mennesker bruger calamondin som ingrediens i supper eller som marinade eller sauce til kylling, fisk og skaldyr. For eksempel kan du lave en calamondin-cranberry sauce til at servere med stegt kalkun. Nogle mennesker bruger også calamondiner til at lave te og sodavand. I Filippinerne er juice fra calamondinfrugten pasteuriseret og aftappet kommercielt.

Grow Your Own

Hvis du bor i et klima, hvor du kan dyrke citrus, kan du overveje at dyrke dine egne calamondiner, fordi de findes typisk ikke i traditionelle supermarkeder. Calamondin træet producerer frugt året rundt og er koldhærdet til 20 grader F. Det tager et helt år for frugten at modnes; vent på, at frugten bliver gul eller gul orange før høst. Det er at foretrække at klippe eller skære frugten fra stammen som at trække skader på skræl og kan resultere i tidlig forkølelse. Efter høst opbevares i køleskabet i op til en uge.

, , ] ]