Tørrede ribser (Currants): Kalium, jern, fiber og B6 i lille pakke

Profil

Ligner rosiner, men mindre og mere sure. Meget sunde: Kalium, jern, fiber, B6.

Kalium (25% DV pr. portion)

Muskelfunktion, hjerte, elektrolyt (elektricitetsoverførsel). Vigtigt for atleter – lavt kalium → kramper.

Jern (>3 mg = 18% DV)

Hæmoglobin (ilttransport), energilagring (ATP i mitokondrier). Mangel → anæmi.

Fiber (>7 g = 28% DV)

• Sænker kolesterol (binder galdesyrer)
• Lindrer forstoppelse/diarré (absorberer vand, fremskynder fordøjelse)

Vitamin B6 (15% DV)

Enzymdannelse (kemiske reaktioner), røde blodceller (ilttransport). Lille portion → nemt at spise flere for mere B6.

Tørrede ribser er en koncentreret næringssnack.