Hvad er organisk fordampet Cane Juice?

Organisk fordampet sukkerrørjuice er et relativt uaffineret sødemiddel fremstillet af stænglerne fra sukkerrørplanten. Det er sundere end det raffinerede rørsukker, der findes i så mange drikkevarer og bagværk, dels fordi det er organisk, det produceres uden kemisk gødning og pesticider. Det er også tættere på den ubehandlede oprindelige plante, så den indeholder flere næringsstoffer end højt behandlede alternativer.

Tidlig historie

sukkerrørplanten blev oprindeligt tamperet i New Guinea, måske så tidligt som 10.000 år siden. Det spredte sig hurtigt i hele Sydøstasien og senere Asien og Mellemøsten, hovedsagelig på grund af vores naturlige fornemmelse for sukker. Ifølge Maguelonne Toussaint Samat, forfatter af 'History of Food', havde fødevareprocessorer i Indien lært, hvordan sukkerrørplantens saft kunne forarbejdes til pulverform i det syvende århundrede e.Kr., selvom de kinesiske hævder at have udviklet denne teknologi meget tidligere .

Popularitet af organisk fordampet kanesaft

I middelalderen blev fordampet sukkerrørsjuice eller rørsukker en dyr delikatesse. På det tidspunkt var alle fordampede sukkerrørjuicer organiske, fordi kemiske gødningsstoffer og pesticider endnu ikke havde blevet opfundet, selv om udtrykket "organisk" ikke blev almindeligt brugt til det 20. århundrede. Teknologien til forarbejdning af sukker involverede efterhånden filtrering og spænding af rørsukkerjuice for at fjerne så meget af dets indhold som muligt undtagen saccharose eller det rene hvidt sødemiddel. Det produkt, som vi nu kender som fordampet sukkerrørsaft, blev anset for ringere end det mere raffinerede, hvidere produkt.

Varianter af fordampet kanesaft

De forskellige sorter Ier af fordampet sukkerrørsaft skelnes hovedsageligt ud fra, hvor meget de er blevet forarbejdet. Med fremkomsten af moderne kemiske forarbejdningsteknologier er fuldt raffineret sukker nu helt hvidt og fint granuleret. De mørkere sorter af inddampet sukkerrørsaft omfatter Muscovado-sukker, som er ret mørkt og smager som melasse, Demarra-sukker, som er lettere end Muscovado, og malet sukkerrør, der er en gylden farve, men ikke næsten lige så lys som raffineret hvidt sukker.> Ernæringsmæssige fordele

Fordi fordampet sukkerrørjuice er mindre raffineret og tættere på dens naturlige form end forarbejdet hvidt sukker, ifølge Babyboomerfitnessusa.com. Den indeholder flere næringsstoffer og har færre skadelige virkninger. Inddampet sukkerrør indeholder masser af vitamin B-2 eller riboflavin. Det indeholder også niacin, et andet B-vitamin, såvel som kostfiber, calcium og kalium.

Kulinariske anvendelser

Organisk fordampet sukkerrørjuice kan bruges i stedet for raffineret sukker i de fleste konventionelle bagværk. Den har en dybere rigere smag end forarbejdet sukker, med de mørkere sorter, der indeholder mere kompleks melasse smag. Af den grund er malet rørsukker et godt valg for en simpel konfekt som en chokoladechipkage, mens Muscovado-sukker vil fungere bedre i en opskrift, der indeholder et bredere udvalg af smag, såsom ingefærbrød. , , ] ]