Lavfedt, lavkalorisk kirsebærskompot – opskrift og tips

Kirsebærskompot kan være tung i smør/sukker. Reducer rige ingredienser + små portioner = dessert der passer i kosten.

Lettere bagning

Dej-topping = højest kalori/fedt. Reducer smør/sukker. Brug "dukker" af dej (dækker halvdelen) i stedet for fuld dækning → ~halverer kalorier/fedt. Reducer sukker i fyld – smag først.

Ingrediensudskiftning

Dråbekiks-dej har mindre fedt end pajdej → mindre fedt/portion. Mælk/fløde i dej → skummetmælk/fedtfattig kærnemælk. Smag bevares, fedt/kalorier skæres.

Opskrift (8" firkantet form)

• 4 kop kernefrie søde/sure kirsebær
• 3/4 kop sukker
• 3 spsk hurtigkokende tapioka
• 1 spsk citronsaft
• Salt
• 1 spsk koldt smør i små stykker, fordelt
• Små dukker dråbekiksdej på toppen
• Bag 30–40 min. ved 190 °C (375 °F) til bobler

Overvejelser

Server små portioner, uden is/flødeskum. Eksperimentér – ikke alle opskrifter tåler store ændringer.