Sundhedsfordele ved rå frugtcider: C-vitamin, pasteurisering og tandpleje

Frugtcider fremstilles ved at vaske, hakke, mase, presse frugt til saftudvinding. Sundhedsfordele ≈ rå frugt. Klassificeret "rå" eller "pasteuriseret" efter varmebehandling (som mælk).

Næringsdata (8 oz æblecider)

120 kcal, 0 g fedt, 60 mg natrium, 135 mg kalium, 30 g kulhydrat (sukker), 0 g protein. 6 % DV C-vitamin, 2 % DV jern. Ingen signifikant kolesterol, calcium, A-vitamin, fiber.

Pasteurisering

Mest kommerciel cider pasteuriseres (varme dræber bakterier). Æblecider kortere proces end æblejuice → pasteuriseret cider køles før/efter salg; juice behøver ikke køling i butik.

Rå cider

Ikke pasteuriseret/UV-behandlet. New York Cider: pasteurisering ændrer *ikke* smag/næringsprofil, hvis udført korrekt.

Fordele

Både rå/pasteuriseret giver betydelig C-vitamin (voksne: 60 mg/dag). C-vitamin (ascorbinsyre) → jernoptagelse, immunforsvar, sårheling, blodkar/bindevæv.

Overvejelser

Rå/upasteuriseret = højere risiko for bakterier (fjernet ved pasteurisering). FDA: kommerciel cider *skal* pasteuriseres/UV-behandles undtagen direkte salg på plantager/juicebarer. Næringsmæssigt: højt sukker, ingen protein/fiber → sukker + surhed kan give tandforfald.