Hvordan man holder rå hvedekim fra Going Rancid

Hvidkim kommer fra hjertet af hvedekernen og er rig på protein, B-vitaminer, E-vitamin, jern, fiber og andre vigtige næringsstoffer. Råhvedekim har en mild, lidt nøgen smag og kan inkorporeres i kager, brød, granola og andre bagværk. Du kan også bruge rå hvedekim i enhver opskrift, der kræver brødkrummer. Køb hvedekim i naturlige madbutikker, co-ops og konventionelle købmandsforretninger. Råhvedekim begynder at gå rancid hurtigt efter fræsning, så du skal håndtere og opbevare den ordentligt for at opretholde optimal friskhed.

Køb frisk hvedekim. Rå hvede kim bør være i køleskabet i butikken. Hvis hvedekimerne er pakket, skal du kigge efter en fræsningsdato eller udløbsdato. Hvis butikken sælger hvedekim i løs vægt, spørg, hvor ofte kassen er genopfyldt, og hvis de korrekt drejer produktet, så det ældre produkt bliver solgt først.

Køb hvedekim i små mængder . Køb kun det, du vil bruge om cirka to til fire uger, så du altid vil have friskmalet hvedekim på hånden.

Placer din rå hvedekim i en lufttæt beholder. Brug en dåseburk, lynlås til plastposen eller en plastikbeholder med et stramt låg. Overfør emballeret hvedekim til en ny beholder, medmindre den kom i en tæt videresælelig taske.

Gem din hvedekim i køleskabet eller fryseren. Råhvedekim, der holdes ved stuetemperatur, begynder at gå rancid om et par dage.

Skiv din hvedekim for at forlænge opbevaring. Spred et tyndt lag hvedekim på en bageplade og bages i en 250 graders Fahrenheit-ovn i 10 til 15 minutter, indtil hvedekimmen er gyldenbrun og duftende. Mange foretrækker smagen af ​​ristet hvedekim over rå hvedekim, men opvarmning det kan medføre, at nogle af vitaminer og mineraler bryder sammen.

Tip

Råhvedekim kan være blandet i hjemmelavet babymad, men kun i små mængder, fordi for meget hvedekim kan forårsage diarré. Spædbørn under seks måneder bør ikke have hvedeprodukter, og du bør tale med din læge for at få din baby ikke at have en hvedeallergi.

Advarsler

Personer med cøliaki eller glutenallergi bør ikke har hvedekim.

Ting, der er nødvendige

Lufttæt beholder

Bagplader