The Spelled Diet

Spelt er et gammelt korn relateret til hvede, der er mere nærende end sin mere almindeligt forekommende fætter. det er også mere fordøjeligt end hvede og kan være en erstatning for hvedeprodukter, hvis du har en hvedeallergi. Spelt's helkornsfibre og andre egenskaber kan hjælpe med vægttab og forbedre helbred.

Identifikation

Spelt er indfødt i Iran og Sydeuropa og er en af ​​de ældste dyrkede korn, selv nævnt i "Det blev populært i middelalderen, da en nonne, der var kendt for hendes medicinske ekspertise, Hildegard von Bingen, brugte stavet som en behandling for forskellige sygdomme. Spelt har mere protein, komplekse kulhydrater og B-vitaminer end hvede og har store mængder fibre og mucopolysaccharider, der er vigtige for blodkoagulation og stimulering af immunsystemet.

Typer

Spelt har en nutty smag og vokser primært at blive formalet i et brødmel anvendt i brød, korn, pasta og blandinger. Du kan også købe stavede bær eller kerner og stavede flager, der bruges som havre til at lave en varm morgenmadsprodukter. Der er mange forskellige sorter af stavet, med hver ernæringsmæssige sammensætning afhængig af den type jord og miljø, hvor den er vokset.

Fordele

Spelled er en fremragende kilde til mangan, som din krop har brug for til Hold dine knogler, nerver, celler, skjoldbruskkirtlen og blodsukker niveauer sunde. Det er også en god kilde til niacin eller B2, kobber, fosfor, protein og fiber. Mange undersøgelser har sammenkædet fuldkorn som stavet til forebyggelse af diabetes og insulinresistens, som både kan føre til fedme og for tidlig død. Hele korn er i stand til at forbedre insulinfølsomheden ved at sænke dit glykemiske indeks, samtidig med at der øges absorptionen af ​​næringsstoffer. En kop kogt stav består af 246 kalorier og kun 1,65 g fedt, mens dens 10,7 g protein og 7,6 g fiber hjælper dig med at føle sig fuld længere.

Expert Insight

Magnesium i spelt og anden helhed korn hjælper med produktion af mere end 300 enzymer, herunder dem, der er involveret i kroppens brug af glukose og insulin. I en otteårig prøve, der involverede over 41.000 deltagere i Black Women's Health Study, fandt forskerne, at risikoen for type 2-diabetes var 31 procent lavere hos sorte kvinder, der ofte spiste fuldkorn sammenlignet med dem, der spiste mindst. Da kostindtagelse af magnesium i kvindens kost blev betragtet som sådan, blev der fundet en stadig gunstig, men mindre 19 procent reduktion i risikoen for type 2-diabetes, hvilket førte forskerne til at konkludere, at hele korn giver særlige fordele ved at fremme sunde blodsukkerkontrol og forebyggelse af fedme og diabetes.

Overvejelser

Spelt bør opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt, mørkt sted. Det bør opbevares i køleskabet for at opretholde dets næringsstoffer og friskhed. For at forberede hele speltkorn, skal du skylle dem først for at fjerne snavs og sænke dem natten over, før du laver dem.

Advarsel

Selv om stavet kan tolereres af nogle mennesker, der er allergiske over for hvede, indeholder det stadig gluten . Hvis du har cøliaki eller er glutenintolerant, bør du undgå stav og produkter, der indeholder stavet.