Whey vs. soja vs. kasein: Forskelle og ligheder

Whey protein

Fundet i mælk (ca. 20 % af mælkprotein). Komplet protein (alle essentielle aminosyrer). Opløseligt, let og hurtigt fordøjeligt. Bruges i modermælkserstatning og tilskud.

Sojaprotein

Fra sojabønner (bælgplanter). Lavt fedt, ingen kolesterol. Ofte erstatning for animalsk protein hos vegetarer. Fordele: faldende kræftrisiko, hjerte-kar-sygdom, fedmeforebyggelse, overgangsalder.

Kasein

Fundet i mælk (ca. 80 % af mælkprotein). Langsom fordøjelse → længere mæthed. Ansvarlig for ostemassedannelse. Vigtig i vækst/udvikling. 3–4 typer i mælk.

Ligheder

Alle tre er proteinformer, gavnlige for muskler, immunsystem, blodsukker. Tilgængelige naturligt og som kosttilskud.

Forskelle

Hovedforskel: kilder (mælk vs. soja). Kasein/whey acceptable for lacto-ovo vegetarer; mange vegetarer vælger soja som primærkilde.