Glutenfri diæt og relaterede blodsockerniveauer

En glutenfri diæt hjælper ikke kun dem, der lider af glutenintolerans, men kan også hjælpe med at forebygge diabetes og stimulere vægttab. En af de måder, hvorpå en glutenfri diæt kan forbedre sundheden, er ved at stabilisere blodsukkerniveauet. At have stabilt blodsukker betyder mindre krav til højt kulhydrat og sukkerrige fødevarer, hvilket øger insulinniveauet. Det kan også betyde, at man spiser mindre mad, da man ofte føler sig ravende, oplever ofte lavt blodsukker.

Historie

Glutenintolerans eller cøliaki er blevet almindeligt kendt kun i de sidste mange år. Forfatteren af "The Gluten Free Gourmet Cooks Comfort Foods", Bette Hagman, skriver, at disse problemer med gluten kan have deres rødder i landbrugsrevolutionen for 10.000 år siden, da mennesker først spiste kød, grøntsager og frugter før denne gang. Artaeus of Cappadocia skrev om symptomer vedrørende gluten i AD 250, og Samual Gee, MD, skrev en artikel i 1880, der identificerede fødevarer som den sandsynlige årsag til fordøjelsessymptomer.

Funktion

En glutenfri diæt kan hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet. Fjernelse af fødevarer, der traditionelt indeholder gluten, såsom brød, kager, kager og øl, bringer også ofte ned sukkerindholdet i kosten. Ifølge bogen, at "Living Gluten-Free For Dummies" af Danna Korn spiser en næringsrig glutenfri diæt, indgår generelt lavglykæmiske fødevarer, hvilket hjælper med at opretholde blodsukkerniveauerne. Høj glykemiske fødevarer, der findes i mange hvedebaserede produkter, stimulerer insulinniveauerne til at stige hurtigt og derefter falde, hvilket i sidste ende kan føre til sygdomme som diabetes.

Fordele

En glutenfri kost kan hjælpe med flere lidelser relateret til blodsukker niveauer. Udover at hjælpe med at forebygge diabetes og lavt blodsukker, kan der ifølge bogen "Glutenfri til et sundt liv" af Kimberly A. Tessmer medvirke til sygdomme som kronisk træthed og opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse eller ADHD. en glutenfri diæt. Både kronisk træthed og ADHD er undertiden forbundet med blodsukker. Tandemalje, bugspytkirtlenesygdom og leverlidelser, galdeblære eller milt kan også drage fordel af en glutenfri diæt, delvist på grund af det lavere sukkerindhold i glutenfri mad.

Hvor lang tid det tager at få en glutenfri diæt til at stabilisere blodsukkerniveauet afhænger af individet. For dem, der lider af cøliaki eller en glutenintolerance, bemærker Dr. Paul F. Miskovitz i sin bog "Doktorsvejledning til gastrointestinal sundhed", at forbedringer kan starte inden for tre dage efter at have startet kosten. For nogle kan det tage længere tid, fra tre til seks måneder, at se stabiliserede blodsukkerniveauer på prøver.

Overvejelser

Hvis symptomer angiver cøliaki eller en glutenintolerance, skal du kontakte din læge, der måtte ønske at bestemme diagnosen gennem test. Sørg for ikke at forbruge for mange glutenfri melbaserede fødevarer, når du først spiser en glutenfri diæt, da disse fødevarer kan være højt i sukker og raffinerede riskorn. "The Complete Idiot's Guide to Gluten-Free Eating" bemærker, at mange pakkede glutenfrie fødevarer ikke er beriget med folat, B-vitaminer og jern som hvedebaserede brød og mel er normalt. Derfor må du muligvis øge andre fødevarer, der indeholder disse vitaminer, såsom linser, spinat og solsikkefrø.

, , ] ]