Definition af kalium lactat

Du kan måske læse ordene "kaliumlaktat" på ingredienslisten over nogle af de fødevarer, du spiser og gætte, at det tilsættes for at styrke produktet med kalium - et vigtigt mineral. Men mineralsaltet kaldet kalium lactat tilsættes til din mad af andre årsager end bekymring over dine ernæringsmæssige behov.

Kost Kalium og Kalium Lactat

Kost Kalium forekommer i mange fødevarer som bananer, mandler og melasse . Kosttilskud tilbyder forskellige kaliumsalte, såsom chlorid, citrat, gluconat, bicarbonat, aspartat og orotat. Kaliumlaktat er også et kaliumsalt, men det er ikke almindeligt anvendt som et kosttilskud. Kemisk sammensætning

Ifølge den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration er kaliumlaktat et hvidt lugtløst faststof, som tiltrækker vand fra luften. Dets molekylære formel er C3H5KO3 og dens molekylvægt er 128,17. Den fremstilles ved at bruge et kemikalie kaldet kaliumhydroxid for at neutralisere mælkesyre. Kemiske synonymer for dette stof indbefatter kalium alfa-hydroxypropionat, monokalium 2-hydroxypropanoatsyre og 2-hydroxypropionsyre.

Kost anvendelser

Kalium lactat tilsættes til fødevarer som smagsstof og forstærker. FDA siger, at det også er en fugtighedsbevarende, hvilket betyder, at det hjælper fødevarer med at holde vand og holder dem fugtige længere. Kaliumlaktat hjælper også med at opretholde syreindholdet i fødevarer.

Ikke-fødevarebrug

Ud over at bruge som konserveringsmiddel til mad og smagsforstærker anvendes kaliumlactat i applikationer, der ikke er relateret til mad. Det er et slukningsmiddel og anvendes i brandhæmmende materialer. Det fungerer også som en læderbevarende behandling for at bremse virkningerne af syrer, som kan være til stede i luftforurening og læderfremstillingskemikalier.

Sikkerhed

Når kaliumlactat anvendes som en del af et slukningsmiddel, kan det forårsage irritation af udsat for øjnene og huden. Ifølge FDA er kaliumlactat almindeligt anerkendt som sikkert, når det anvendes som et tilsætningsstof til fødevarer på normale niveauer. Det er ikke blevet godkendt til brug i modermælkserstatninger eller modermælkserstatninger. Når det bruges som læderbeskyttelsesmiddel, kan det forårsage fornemmelse eller hvidlig misfarvning, hvis den ikke anvendes korrekt.