Hvad er kaliumbitartrat?

Kaliumbitartrat er faktisk et biprodukt af vinfremstillingsprocessen, der produceres under gæringen. Dette hvide pulver, også kendt som kaliumsyretartrat og fløde af tartar, bruges til bagning såvel som nogle medicin.

Brug i bagning og madlavning

Bagpulver er lavet af en blanding af natron og fløde af tartar. Det får bagevarer til at stige, fordi syren af blandingen af fløde af tartar og vand reagerer med bagepulver og skaber kuldioxid, hvilket kan have en lignende virkning som gæren. Tartarcreme kan også fungere som et emulgeringsmiddel for at holde fedt og væske adskilt fra at separere i mejeriprodukter og hjælpe med at holde dåsefrugter fra bruning.

Brug i medicin

Kaliumbitartrat kan have afførende og diuretiske virkninger. Den lille mængde, der typisk bruges til bagning og mad, vil ikke forårsage denne reaktion, men de større mængder, der anvendes i visse lægemidler kan. Tag ikke andre afføringsmidler eller diuretika, mens du bruger en medicin indeholdende kaliumbitartrat, da de kunne have additiv virkninger.

Kaliumhensyn

Kaliumbitartrat er højt i kalium, hvor hver teske giver 14 procent af det daglige værdi for dette vigtige mineral. For de fleste er dette en god ting, fordi kalium hjælper modvirke blodtrykningsvirkningerne af natrium. Men for personer med nyreproblemer kan for meget kalium forårsage bivirkninger, herunder muligvis øget risiko for uregelmæssigt hjerteslag eller hjerteanfald.

Generel sikkerhed

Muligheden for bivirkninger og toksicitet for Kaliumbitartrat er lavt, selv om det kan irritere øjnene, hvis du får det i dem, og det kan forårsage irritation af huden eller øvre luftveje med langvarig kontakt eller kvalme og opkastning, hvis du indtager en masse. Mængden af kaliumbitartrat, der typisk findes i fødevarer, må ikke forårsage problemer.

, , ] ]