Hvorfor kalium er vigtigt i kosten: Blodtryk, nyresten, knogler og daglige behov

Kalium (elektrolyt) sikrer optimal celle/væv/organ-funktion: hjerte-elektricitet, proteinbygning, kulhydratmetabolisme. Vigtigheden stiger med alderen. USDA 2010: K⁺-rig kost sænker blodtryk, reducerer nyresten- og knogletabsrisiko.

Kaliumrige fødevarer (overalt)

• Alt kød (UMMC)
• Fisk: blunder, torsk, laks, sardiner (højt K⁺)
• Mejeri
• Plantebaseret: soja, nødder, broccoli, limabønner, ærter, tomater, kartofler, søde kartofler, vintersquash, cantaloupe, citrus, bananer, kiwi, svesker, friske/tørrede abrikoser (NIH)

Daglige behov

• 14+ år/voksne: 4,7 g
• Ammende: 5,1 g
• Børn 1–3: 3 g | 4–8: 3,8 g | 9–13: 4,5 g

Kalium vs. natrium for blodtryk

Na⁺-reduktion er nøgle til lavere blodtryk (slag/hjerte/nyre). Men studie (Hypertension 2005, St. George's London): Kostkalium lige så effektivt som tilskud. Advarsel: Nyresygdomme skal undgå både K⁺ og Na⁺ (Harvard Medical School).

Hypokalæmi og indtag i USA

Årsag: opkastning/diarré, diuretika, sygdomme. Nogle behøver tilskud (kun læge). US-kost: mænd 2,8–3,3 g, kvinder 2,2–2,4 g (for lidt). Afroamerikanere (Na⁺-følsomme) bør øge K⁺. Harvard: fler K⁺-rige fødevarer > tilskud.