Hvad er en god erstatning for sojabønneolie?

Sojabønneolie bruges bredt som madolie – lavt mættet fedt, ingen kolesterol. Men nogle undgår soja p.g.a. allergier/sundhed. Her er sunde alternativer:

Saflorolie

Høj i PUFA (øger stofskifte, mindsker kardiovaskulær risiko). <2 spsk./dag kan sænke kolesterol, reducere kranspulsåre/blodtryk risiko. Højt umættet fedt → sænker dårligt kolesterol, hæver godt kolesterol.

Rapsolie

Presset fra rapsfrø (raps-familien). Kun 7 % mættet fedt (lavest af vegetabilske olier). God kilde til vit. E, K, plantesteroler (hjertesundt). Højt omega-3 (FDA).

Olivenolie

Middelhavet i århundreder. Presset oliver. Handel/medicin i 1000'er år. Høj i PUFA/MUFA, lavt mættet fedt → lavt kolesterol, mindre kardiovaskulær risiko.

Kokosolie

Højst mættet fedt %, men mest MCT (fordøjelse → energi). Viser sig at opretholde sund vægt. Laurinsyre → monolaurin (antiviral/antibakteriel, bekæmper sygdom). NY Times (2011): omdømme skiftet radikalt i "sundhedsfødevareverden" senest.