Fordelene ved hørfrøbrød: Fiber, omega-3, lignaner, vitaminer

Næringsindhold pr. skive (opslag: ½ kop hørfrø / 12 skiver = 1 spsk/skive)

• Protein: 11% DV (46 g skive)
• B-vitaminer: 17% DV thiamin, 3–9% af øvrige (undtagen B12)
• Mineraler: Selen 28%, Mangan 52%, Jern 10%, Kalium 6%, Fosfor 13%, Magnesium 16% DV
• Fiber: 5 g (3 g fra fuldkorn, 2 g fra hørfrø – halv opløselig/halv uopløselig)
• Omega-3 (ALA): 1,6 g = 100% DV (mænd), 145% DV (kvinder). Med brødets bidrag: 109% / 159%.
• Omega-6: 9,5% DV (mænd), 13,5% DV (kvinder).
• Lignaner: 21,4 mg pr. skive (hørfrø: 85,5 mg/oz vs. sesam 11,2 mg/oz).

Hvad betyder det?

• Opløselig fiber → lavere LDL-kolesterol → mindre hjertekar-sygdom.
• Uopløselig fiber → regelmæssig tarmfunktion.
• Omega-3 → hjerne, hjerte, inflammation, øjne.
• Lignaner → antioxidanter, fytoøstrogener → mulig beskyttelse mod bryst-/livmoderhalskræft + kardiovaskulær sygdom (blandede resultater).

Smag og brug

Nogle elsker nøddesmagen, andre synes om det. Prøv forskellige opskrifter. God måde at få hørfrø ind på – især hvis du ikke kan lide at drysse det på.