Er fuldkorn sundt for dig?

Hvad er fuldkorn?

Fødevarer af hvede, rug, byg, majs, ris, havre, hvor **klid, kim og endosperm** er intakte (ChooseMyPlate.gov). Mere nærende end raffineret.

Fiberfordel

• 1 skive fuldhvedebrød: 1,9 g fiber vs. hvidt brød: 0,7 g.
• 1 kop fuldkornspaghetti: 6,3 g vs. hvid: 2,5 g.
• Bulgur, quinoa, couscous, havre = gode kilder.

Fiber hjælper fordøjelse, forhindrer forstoppelse.

Yderligere fordele

• Reduceret risiko for type 2 diabetes, hjertesygdomme, visse kræftformer (Harvard).
• Vægtstyring: fordøjes langsommere → længere mæthed (ChooseMyPlate).

Vælg rigtigt

• Ingrediensliste: **fuldkorn som 1. ingrediens**.
• Vær opmærksom på tilsat sukker (ofte mere end i hvidt brød) og natrium (Harvard Gazette).