Bryggergær: Fødevarer, anvendelse og ernæringsværdi

Hvad er bryggergær?

Inaktiv gær (Saccharomyces cerevisiae) – ingen hævningsekraft. Let fordøjelig, rig på B-vitaminer, essentielle aminosyrer, mineraler. Vegetarisk B12-kilde.

Fødevarer med bryggergær

Vegemite, Marmite (smør på krakker/brød). Ofte fundet som pulver.

Anvendelse af pulver

Strø over varme/kolde korn, i sovs/suppe, i smoothie. Start 1/4 tsk, fordobbel hver anden dag til 1–3 spsk/dag.