Hørfrø Vs. Hampepulver

Hør og hamp er næringsrige fibre af højfiber, der først for nylig er blevet forfaldne i almindelige sundhedskredse. Hver indeholder en høj mængde dyrebare omega-3 fedtsyrer, som vi har tendens til at mangle i vores kost, i stedet for at forbruge store mængder af omega-6s. Mens begge fødevarer er alsidige, bruges de hver især på forskellige måder.

Baking

En af de vigtigste forskelle i hørfrø og hampepulver er, at hamp kan bruges sund i bagning. Hørfrø kan males i et måltid, der kan tilsættes supper, salater og smoothies. Mens høremel anvendes til bagværk, har Jane Heimlich i sin bog "Hvad din læge ikke vil fortælle dig", kun råd til at lave mad med hørfrø ved lave temperaturer og bemærke at varmen ødelægger omega-3 fedtsyrer, som er højere i hørfrø end hampepulver.

Hamppulver kan anvendes i vid udstrækning i en række forskellige opskrifter, og forfatter Steven Winkler bemærker i sin bog, "Sund Gourmet: Glutenfri Køkkenets Kunst", at du kan erstattet en fjerdedel af mængden af ​​mel der kræves i en opskrift med hampemel for at tilføje en lille nudelagtig smag til opskriften.

Rancidity

Hørfrø er mere modtagelig for rancidity end hamppulver. Selvom begge indeholder omega-3 olier, der let kan beskadiges ved varme, reduceres mængden af ​​olie, når hamp fremstilles i et pulver, hvilket gør det muligt at opbevare det i længere perioder end hørfrø. Winkler anbefaler altid at købe hørfrø, der er kølet og køle det, når du bringer det hjem. Hamppulver kan opbevares i op til et år i et køligt, mørkt skab.

Fordøjelsesfrø

Hørfrø kan hjælpe med at forbedre affaldets transittid gennem kroppen, mens hampepulver ikke er kendt for at hjælpe med fordøjelsen problemer. Paul Pitchford, i sin bog, "Healing with Whole Foods" bemærker, at hørfrø hjælper med at smøre tarmene og derfor er nyttige til at håndtere forstoppelse. Selv om hampepulver er et let fordøjeligt protein og kan medvirke til at opsamle affald til fjernelse, da det indeholder fiber, er det ikke forbundet med lindring af forstoppelse.

Protein

Hamppulver bruges ofte som proteintilskud, mens hørfrø anses for mere af et kosttilskud. I sin bog, "The Gorgeously Green Diet", forfatter Sophie Uliano anbefaler hamppulver som blandt de bedste proteinpulver, der er tilgængelige på markedet, idet det bemærkes, at det generelt er organisk, indeholder et højt forhold af aminosyrer og er højt i protein. En serveringsstørrelse hampepulver indeholder normalt 11-13 g protein. Hørfrø, mens det er højt i fiber, essentielle fedtsyrer og B-vitaminer, har et lavere proteinindhold, normalt omkring 7 g i en 1/4 kop.