Sådan laver du en lav kalorie Caesar Salat

Caesar salat er en af ​​de mest populære salater, opfundet i begyndelsen af ​​1900'erne af Caesar Cardini, en italiener, der drev en restaurant ud af Tijuana. Den oprindelige opskrift omfatter rå æg, olivenolie og hvidløgsolie, som kan være lidt meget for dem, der ser deres vægt. Men siden opfindelsen har der været flere Caesar salat "knock offs" lavet, herunder fedtholdige versioner. Æg og olier udskiftes med mindre fedtholdige ingredienser uden at gå på kompromis med for meget af den oprindelige smag.

Skyl romaine salathovederne med koldt vand og fjern stubben ved at skære et par centimeter fra bunden eller hvor salatblade begynder at dreje hvide. Separér bladene i bunker med tre eller fire, og tag en slids i længden nedad i midten, og lav derefter 2-tommers lodrette snit langs længden af ​​bladene. Opbevar de skårne stykker i en skål i køleskabet, indtil de er klar til brug.

Bland alle andre ingredienser i en skål med en visp, indtil alle blandes jævnt og danner en glat dressing . Dæk og opbevar dette i køleskab for at afkøles i mindst to timer. Forbindelsen kan overføres til en anden beholder, hvis det ønskes.

Bland salat og dressing med et par tang i en ren skål, indtil salatet er jævnt belagt. Tilsæt croutoner og mere frisk revet Parmigiano Reggiano, hvis det ønskes. Serverer otte, men kan fordobles.

Ting, der er nødvendige

2 hvidløgskværn

2 ansjosfileter

1 /4 tsk. friskbundet sort peber

2 el. frisk citronsaft

2 el. Dijon sennep

2 el. honning

1-1 /2 oz. Parmigiano-Reggiano

1/2 kop fedtfri yoghurt

2 hoveder romænsalat

1 kop fedtfattige croutoner

Blandeskål

Whisk