Phenylketonuri (PKU) kost: Fødevarer der skal undgås for at beskytte hjernen

PKU = genetisk defekt: Kan ikke bryde phenylalanin (aminsyre) ned → hjerneskade, mental retardation. Alle nyfødte i USA screenes. Phenylalanin sidder hovedsageligt i højprotein fødevarer – disse undgås.

Dyrefedt protein – primært undgås

Højst phenylalanin. Undgå: Rødt kød, fisk, fjærkræ, mælk/mejeri. PKU-kost: Lavt protein (lavproteinbrød, pasta, korn). Børn: Speciel formel (højt protein, lavt phenylalanin). Tidlig behandling → normal udvikling, ingen symptomer (MedlinePlus).

Planteprotein der også undgås

Tørrede bønner, ærter, nødder = højt phenylalanin. Eks. nødder: Mandler, hassel-, jord-, kastanje-, pistacie-, val-, cashew-, pecan-, macadamianødder. Anbefales: Mange frugter/grøntsager (lavt phenylalanin).

Aspartam – skjult phenylalaninkilde

Fordøjes til phenylalanin → farligt for PKU. Findes i: Fedtfri yoghurt, læskedrikke, åndedrætsminter, slik, sukkerfri tyggegummi, gelé, tygge-vitaminer, kolde lægemidler, budding, varm chokolade-blanding. Læs mærkater altid.