De 15 essentielle mineraler: Funktioner og bedste kilder

Oversigt over livsvigtige mineraler

Kroppen har brug for 15 essentielle mineraler til at bygge knogler, danne hormoner, regulere væskebalance og holde muskler i bevægelse. Her er en oversigt over deres roller og gode fødekilder.

Calcium – knoglenes fundament

Mest forekommende mineral i kroppen; 99 % sidder i knogler og tænder. Kilder: mælk, yoghurt, broccoli, laks med knogler.

Fosfor – overalt i cellerne

Næststørste mineral; vigtigt for knogler, tænder, DNA og energiproduktion (ATP). Kilder: mandler, mælk, havregryn, tofu.

Magnesium – enzymkofaktor

I knogler og muskler; involveret i >300 enzymer, proteinsyntese og fedtsyremetabolisme. Kilder: cashewnødder, hellefisk, spinat.

Jern – ilttransportøren

Centralt i hemoglobin for ilttransport. Kilder: kød, fisk, bønner, æg, grønne grøntsager.

Kobber – gør jern klar

Kræves i spormængder til jernoxidation før ilttransport. Kilder: cashewnødder, solsikkefrø, sorte bønner.

Kalium – væske- og nerveregulator

Væskebalance, muskelvækst, neuromuskulær aktivitet. Kilder: bananer, appelsiner, kartofler.

Natrium – muskel- og nervefunktion

Muskelkontraktion, nerveimpulser, væskebalance. De fleste får for meget; højt indtag øger blodtryk og hjerterisiko.

Klorid – natriums partner

Balancerer væsker og pH. Hovedkilde: køgesalt (natriumklorid).

Svovl – hud, hår, negle

I hvert protein, koncentreret i keratin. Kilder: kylling, fisk, broccoli.

Jod – skjoldbruskkirtelens brændstof

Til thyroxinsyntese, der styrer metabolisme. Kilder: saltvandsfisk, skaldyr, jodiseret salt.

Fluor – tandbeskyttelse

Styrker tandemalje, forebygger kariës. Kilde: fluorideret drikkevand/mad.

Kobolt – del af B12

Bestanddel af vitamin B12; nødvendigt for røde blodlegemer. Kun i dyrefødevarer; veganere kan have behov for supplement.

Selen – antioxidant og kræftbeskyttelse

Del af selenoproteiner (antioxidanter), DNA-syntese, reproduktion. Kilder: paranødder, tun, cottage cheese.

Mangan – vækst og reproduktion

Enzymatiske reaktioner, vævsdannelse, kulhydrat-/fedtstofmetabolisme. Kilder: fuldkorn, bønner, te.

Zink – immunforsvar og sårheling

Styrker immunsystem, hjælper sårheling. Kilder: oksekød, kylling, nødder, bønner.