Er appelsiner sunde? Næringsstoffer, immunitet og kreftforebyggelse

Appelsiner – lavt i kalorier, højt i næring

Appelsiner er en smart snack eller måltidstilbehør. De er rige på næringsstoffer, men lave i kalorier og fedt. Tilgængelige året rundt med variationer i skindfarve (lys til mørk orange) og frugtkødfarve (lys gul-orange til dybrød blodappelsin).

Næringsstoffer

• Fiber, C-vitamin, thiamin (B1), folat, kalium
• En appelsin dækker >100 % dagligt behov for C-vitamin
• Over 170 identificerede fytkemikalier – flere måske endnu uopdagede
• Citrusflavanoner (kun i citrus) – især hesperidin sænker inflammation, blodtryk og kolesterol

Immunitet

Om C-vitamin forhindrer forkølelse er omdiskuteret, men stærke indikationer viser, at det hjælper immunsystemet med at bekæmpe sygdomme og forkorte sygedomsvarighed. Lawe C-vitaminniveauer gør en mere modtagelig for sygdom – en appelsin om dagen kan holde niveauerne oppe.

Kreftforebyggelse

Ifølge Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization: Daglig appelsin kan reducere risiko for mund-, strubehoveds- og mavekræft med op til 50 %. Forskning præsenteret ved 2006-symposium "Functional Foods and Health" (American Chemical Society) viste, at mandarinappelsiner og juice fra dem reducerer leverkræft-risiko. Høje antioxidanniveauer er sandsynligvis delvist ansvarlige.

Overvejelser

• Økologiske appelsiner kan have op til 30 % mere C-vitamin end konventionelle (American Chemical Society, 2002) – selv når de er mindre.
• Fuldmodne appelsiner har højere antioxidanniveau end umodne – lad dem ligge på køkkenbordet nogle dage.