Jern, magnesium og zink: Mineraler der driver dopamin og serotonin

Neurotransmittere – hjernens signalstoffer

Dopamin og serotonin produceres enzymatisk fra aminosyrer (L-tyrosin og L-tryptophan). Enzymerne kræver hjælp fra vitaminer og mineraler.

Serotonin-syntese (2 trin)

1. L-tryptophan → 5-HTP via tryptofan-hydroxylase (TPH). Kræver tetrahydrobiopterin (nitrogen-cofaktor).
2. 5-HTP → serotonin via aminosyre-dekarboksylase (AADC). Forbedres af pyridoxal-5-fosfat (aktiv B6) (J Neural Transm 1995).

Dopamin-syntese (2 trin – spejler serotonin)

1. L-tyrosin → L-dopa via tyrosin-hydroxylase. Kræver tetrahydrobiopterin.
2. L-dopa → dopamin via AADC med pyridoxal-5-fosfat (B6) som cofaktor.
3. Genetisk AADC-mangel kan forbedres med B6 (Mol Genet Metab 2009).

Mineralers roller

• Jern: Indbygget i BÅDE tyrosin-hydroxylase OG tryptofan-hydroxylase. Skifter elektroniske tilstande → regulerer hydroxylase-aktivitet (Biochemistry 2006).
• Magnesium & zink: Forstærker serotonin/dopamin-aktivitet, men ikke direkte involveret i syntese.

Anbefalinger (Dr. Elson Haas)

• Protein: 0,8 g/kg lean body mass (~0,4 g/lb) → sikrer aminosyre-forstadier.
• B6: 0,1 mg (spædbørn) – 2 mg (ammende).
• Jern: 0,27 mg (spædbørn) – 27 mg (gravide).
• Magnesium: 30 mg (spædbørn) – 420 mg (voksne mænd).
• Zink: 2 mg (spædbørn) – 14 mg (gravide).