De mest afgørende vitaminer og mineraler til hjernefunktionen

Hjernen – 2% af vægten, 25% af energien

Uden konstant infusion af vitaminer/mineraler fra blodet falder signalhastighed, cellemembraner forringes, og fysisk/mental præstation aftager.

B-kompleks – daglig genopfyldning nødvendig

Alle 8 B-vitaminer er vandopløselige (ingen lager). Hjernen bruger dem til:

• Glucose-metabolisme (brændstof).
• Regulering af homocystein (højt niveau → hjerte-kar-sygdom + meget betydelig risikofaktor for Alzheimer/demens – Boston/Tufts 2002).

Vigtigste: Folat (B9), B6 (korn, bælgfrugter, frugt, grønt) + B12 (animale kilder: fisk, fjerkræ, kød, æg, mejeri).

C- og E-vitamin – antioxidanter og neurotransmittere

• C-vitamin: Potent antioxidant + afgørende for norepinephrin (følelser, læring, søvn, drømme). Rigeste kilder: grøn peber, citrus, grøntsager, jordbær.
• E-vitamin: Beskytter cellemembraner, mulig beskyttelse mod neurodegenerative sygdomme (MIT). Kilder: Nødder, plantolier, fuldkorn.

Calcium – signalveje i hjernen

Neurolog Frank Miskevich (Texas A&M): Calcium interagerer dynamisk med proteiner i/omkring neuroner → skaber "signalveje", der aktiverer gener og ændrer celleegenskaber. Påvirker neural stamcelle-udvikling og styrker neuron-forbindelser (hjernens "interne ledninger"). Kilder: Mejeriprodukter.

Jern, kobber, zink – udvikling og kognition

• Jern: Komponent i 100+ proteiner/enzymer, afgørende for udvikling af bestemte hjerneceller (Linus Pauling Inst.).
• Zink: Vigtigt i hjernecelle-metabolisme. Mangel → nedsat læring, hukommelse, koncentration.
• Kobber: "Modulerer kritiske begivenheder i CNS, der påvirker hvor godt vi tænker" (Dr. Jonathan Gitlin, Washington Univ., PNAS 2006). Tidligere undervurderet.