Fosformangel i kosten – symptomer og kilder

Fosfor – vitalt for knogler og cellefunktion

Næststørste mineral efter calcium. Arbejder med calcium til knogler, men har yderligere roller i hver celle.

Anbefalede niveauer

Børn/unge 9–18 år: 1250 mg/dag. Voksne 19+: 700 mg/dag. Lavt indtag påvirker knogleopbygning/vedligeholdelse.

Mangelsymptomer (hypofosfatæmi)

Appetittab, knoglesvaghed (rickets hos børn, osteomalaci hos voksne), følelsesløshed/prikken (arme/ben), øget infektionsmodtagelighed (fosfor til nukleinsyrer/immunceller), i alvorlige tilfælde dødelig.

Fosforrige fødevarer

Mejeri (yoghurt, ost, mælk, is), kød (okse, kylling, kalkun, fisk som helleflynder/laks), æg.

Fytinsyre i planter

Nødder, korn, frø indeholder fosfor som fytinsyre – kræver fytase for absorption. Mennesker mangler enzymet → kun ~50% optages. Mejeri/kød foretrækkes. Hvis ikke i kost: overvej tilskud efter lægerådgivning.