Hvad skal du spise for at få alle næringsstoffer til et legemebehov?

De gamle grækere troede, at alle fødevarer indeholdt en enkelt ingrediens, som alle organer havde brug for for at opretholde livet. Denne single nutrient teori holdt i århundreder, på trods af opdagelser langs vejen, der forbandt ernæring med sygdom, såsom hærdning skørbugt blandt 18th århundrede sejlere med citrusfrugter. Den gyldne alder af ernæring, som beskrevet af Purdue University, begyndte med opdagelsen af ​​A-vitamin og fortsatte indtil opdagelsen af ​​vitamin B-12 i 1949. Efter mere end et århundrede forskning er der et stort væld af viden om, hvad du skal spise for at få alle de næringsstoffer, din krop har brug for.

Nødvendige næringsstoffer

Hver krop har brug for fem vigtige næringsstoffer til at fungere korrekt. Disse væsentlige næringsstoffer er kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler. Hvert næringsstof spiller mindst en rolle i den menneskelige fysiologi. De fleste fødevarer indeholder mere end et vigtigt næringsstof. Spise en række sunde fødevarer skal give alle de væsentlige næringsstoffer du har brug for uden brug af kosttilskud.

Kulhydrater

Din krop bruger kulhydrater til energi. Grøntsager, fuldkorn, mælk, frugt og bønner indeholder kulhydrater. Hele korn fødevarer, som fuld hvede brød, nødder og frø er en kilde til sunde komplekse kulhydrater. Kropet fordømmer hurtigt enkle kulhydrater, som sukker og snacks, hvilket forårsager usunde spikes i blodglukoseniveauer. Få 45 til 65 procent af dine daglige kalorier fra kulhydrater.

Protein og fedt

Protein er vigtigt for muskelfunktion og fedt er afgørende for energilagring, beskyttelse af indre organer og til regulering af kropstemperaturen blandt andre funktioner . Kød, som ænder og laks, er højt i protein, ligesom cottageost og bønner. Mens protein og fedt er vigtige dele af en nærende kost, er den typiske amerikanske kost for høj i fedt og protein. De fleste amerikanere får to gange det protein, de har brug for, ifølge ifølge University of Iowa Hospitals and Clinics. En sund person skal få 10 til 35 procent af sine kalorier fra protein og 25 til 35 procent af hendes kalorier fra fedt. Vælg fødevarer med lavt indhold af protein og fedt, herunder frisk frugt og grøntsager. Opt for sunde fedtstoffer, som dem, der findes i olivenolie og laks, over usundt fedt fra forkortelse og hamburger.

Vitaminer og mineraler

Din krop har brug for 13 vitaminer og mere end 80 mineraler til at fungere korrekt. De fleste amerikanere får ikke nok fiber, vitamin A, vitamin C, calcium eller jern, ifølge U.S. Food and Drug Administration. Gulerødder, sennepgrønsager og søde kartofler er gode kilder til A-vitamin, vigtige for syn, knoglevækst, reproduktion, celleudvikling og regulering af immunsystemet. C-vitamin bidrager også til immunsystemet og til sunde tænder og tandkød. Citrusfrugter, røde og grønne peberfrugter, broccoli, cantaloupe og kiwi er gode kilder til vitamin C. Jern, der findes i korn, bønner og tomatprodukter, er en vital komponent i mange proteiner og enzymer, der er nødvendige for menneskets liv. Jern spiller en rolle i dit åndedrætssystem. Calcium giver dig stærke knogler og tænder. Mejeriprodukter, berigede fødevarer og grønne, grønne grøntsager er gode kilder til calcium.