Er Hvid Kød Sundere end Mørk Kød?

Når det kommer til hvid og mørk kylling eller kalkun, er næringsværdi ingen konkurrence. Hvid og mørk kylling og kalkun giver fem vigtige næringsstoffer: protein, magnesium, fosfor, niacin og cholin. De giver også små mængder calcium, jern og kalium. En af dem giver det laveste kolesteroltal, mens kun en giver den højeste mængde af vitamin A. Valg af indstillingen med den mest næringsværdi hjælper med at strække dine mad dollars.

Vitamin A

Ristet kyllingebryst giver kun 21 IE af A-vitamin pr. 3,5 oz. servering, efterlader mørk kylling den klare vinder, med 72 IE pr. portion af dette vigtige næringsstof. Hverken hvid eller mørk kalkun giver noget målbart vitamin A ifølge data på USDA Nutrient Database for Standard Reference. Den anbefalede daglige indtagelse for A-vitamin er 625 IE for mænd i alderen 19 og ældre, 500 IE for kvinder i alderen 19 og ældre, 550 IE for gravide over 19 og 900 IE for ammende alder 19 år og ældre.

Kolesterol

Brændt hvidt kalkunbryst har det laveste kolesteroltal, kun 69 mg. Mørk kylling har mest kolesterol, ved 93 mg pr. 3,5 oz. betjener. Både stegt kyllingebryst og ristet mørk kalkun giver 85 mg kolesterol pr. 3,5 oz. betjener. Cleveland Clinic Heart and Vascular Institute, der ligger i Cleveland, Ohio, anbefaler et kolesterolindtag på mindre end 200 mg dagligt. At spise et smørlag og to portioner af mørkekødkylling om dagen, vil let sende dig over denne grænse.

Kalsium, jern og kalium

Med 32 mg calcium, 2,33 mg jern og 305 mg af kalium pr. 3,5-oz. servering, mørk kalkun fejer de andre valg til side. Både let og mørk kylling giver kun 15 mg calcium, mens kalkunbryst giver 19 mg calcium pr. Portion. National Academy of Sciences Institute of Medicine, Food and Nutrition Board anbefaler 800 mg calcium pr. Dag til mænd og kvinder.

Vinderen

Ristet kyllingebryst vinder over mørk kylling og alle typer kalkuner, når du måle proteinindhold, magnesium, fosfor, niacin og cholin. Ristet kyllingebryst giver 31,02 g protein, 29 mg magnesium, 228 mg fosfor, 13,7 mg niacin og 85,3 mg cholin pr. 3,5 oz servering.

Mørk kylling giver det mindste protein, magnesium, fosfor og cholin, kun 27,37 gram protein, 23 mg magnesium, 179 mg fosfor og 74,4 mg cholin pr. portion. Mørk kalkun giver det laveste niveau af niacin, ved 3,6 mg pr. Portion.

, , ] ]