Kost ved Helicobacter pylori – krydderurter, jern/B12, saltbegrænsning og C-vitamin

H. pylori forårsager mavesår ved at skade slimhinden. Behandles med antibiotika. Kost kan rette mangler og reducere kræftrisiko.

Krydderige grøntsager – beskyttelse mod kræft

• Broccoli, kale, spirer, kål, blomkål, rosenkål, arugula, rosenrod.
• Rige på vitamin A, C, E, K, folat, mineraler.
• Undersøgelse (Cancer Causes & Control, 2009): Højere indtag → lavere kræftrisiko hos H. pylori-positive.
• USDA anbefaler 2–3 kopper dagligt.

Jern og B12 – malabsorption ved H. pylori

• Bakterien hæmmer absorption → jernmangelanæmi + pernisiøs anæmi.
• Efter antibiotika normaliseres absorption ofte, men læge kan anbefale tilskud/jernrig mad: kød, fjerkræ, bønner, beriget morgenmad/brød.

Saltbegrænsning – vigtig!

• Højt saltindtag + H. pylori → øget risiko for mavekræft (J Epidemiol, 2003).
• Undgå dåsevarer, saltede snacks (chips, pretzels).
• Fjern saltskålen; brug saltfrie krydderier.

C-vitamin – heling og forebyggelse

• Fremskynder sårheling i maven, reducerer bivirkninger af eradikasjonsbehandling.
• Efter rensning: C-vitamin nedsætter præcancerøse forandringer.
• Kilder: Citrus (appelsin, grapefrugt, citron, lime), røde peberfrugter, grøntsager.