|  | Sundhed og Sygdom >  | Sundhed | Ernæring

Blåbær: Kalorier, antioxidanter, knogler, hjernesundhed

Forbrug i USA steg fra 283 til 853 mio. lbs (1995–2011). 1 kop rå blåbær: 84 kcal (4 % DRI ved 2000 kcal), <1 g fedt, 1 g protein, 21 g kulhydrat (3,6 g fiber – 10–15 g gennemsnitligt indtag vs. anbefalet 20–35 g).

Vitaminer

  • C-vitamin: 14 mg (25 % DRI) – immunsystem, forkølelse, kapillærer, tandkød, kollagen.
  • K-vitamin, B-vitaminer, A, E.

Mineraler

Mangan 14 % DRI (knogler, energimetabolisme), calcium, jern, magnesium, zink.

Fytokemikalier

Polyphenoler (antiinflammatorisk, antioxidativ) beskytter mod kræft, hjertesygdom, kognitiv nedgang. Blåbær har nogle af højeste antioxidanniveauer blandt bær.

Ernæring