Grøn chili (Anaheim): Mild men næringstæt

Grøn chili (Anaheim/New Mexico) er mild, sød og lav i kalorier (30 kcal pr. ½ kop rå). Den leverer imponerende mængder C-vitamin, A-vitamin og kalium.

Pr. ½ kop rå

• C-vitamin: 181,9 mg (200 % DRI) – kollagen, immunsystem, antioxidant.
• Vitamin A: 29–38 % DRI – hud, hår, øjne.
• Kalium: 255 mg (5 % DRI) – væskebalance, elektrolyt.
• Jern: 5–11 % DRI.
• Protein: 1,5 g; Fiber: 1,1 g.

Køb & opbevaring

• Vælg faste, dybt farvede frugter.
• Friske holdes 1 uge køligt; kan frosses i 1 år.
• Modnes fra grøn til rød – så bliver de mere bitter.

Brug i salsa, chili rellenos, stir-fry eller fyldt.