Blåbær: Vitamin C, Mangan, E og Antioxidanter
Blåbærsæson: maj-okt. Sød/sur, lille/stor, maroon-lilla. 80 kal/kop. Næringsmiddelkraftværk, høj antioxidant rating.
Vitamin C (18,8 mg/kop)
Vandopløseligt, vækst/udvikling, kollagen (hud/sener/ledbånd), antioxidans (kræft/hjertesygdomme – NIH). Mænd: 90, Kvinder: 75 mg/dag.
Mangan (0,40 mg/kop)
Sporemineral: knogler, bindevæv, kønshormoner, blodkoagulation, superoxid dismutase (antioxidans). Mænd: 2,3, Kvinder: 1,8 mg/dag. Mangel: infertilitet, knoglemalformation, anfald, svaghed. Mange amerikanere har for lavt indtag (Maryland).
Vitamin E (1,46 mg/kop)
Fedtopløseligt, primært antioxidans (lipidoxidation – ODS). Immunfunktion, cellesignalering, genekspression. Mangel sjælden, men de fleste opfylder ikke RDA (15 mg/dag).
Ernæring
- Giver næsepiercinger ar? – forebyggelse og behandling
- Menneskets øjenformer: Nærsynethed, oversynethed og astigmatisme
- Fødevarer der stabiliserer blodsukker og hjælper vægttab
- Sådan tørrer du urter (fx purre) i dehydrator eller ovn
- Kaffe og gluten: Er din morgenkaffe sikker?
- Kan gluten sænke dit immunsystem? Kun ved intolerans
- Sådan finder du det bedste multivitamin til dig