Vitamin A og diabetes: Ny forskning viser sammenhæng – men pas på med overdosis

Frugter/grøntsager rige på provitamin A-carotenoider (gulerødder, kale, græskar, søde kartofler, tomater, collards, spinat, abrikoser, broccoli, cantaloupe) kan have fordele for diabetikere – men tilskud kræver forsigtighed.

Evidens for sammenhæng

• Queensland-studie (2005): Lavere carotenoid-niveauer i blod ↔ højere faste blodsukker & insulin → glucoseintolerans.
• Australisk studie (Br J Nutr 2009): Type 2-diabetikere med lave lycopen, lutein, zeaxanthin → højere retinopati-niveauer.
• 2011-studie (Azar, MD): Type 1-diabetiske gravide med lave alfa/beta-caroten → højere risiko for præeklampsi (højt blodtryk, protein i urin, risiko for slag/leverbrud).

Mekanisme

Carotenoider = antioxidanter → beskytter mod oxidativ stress, som driver insulinresistens, β-celle-død og vaskulære komplikationer (retinopati, nefropati).

⚠ OVERFORBRUG AF VITAMIN A (RETINOL) ER FARLIGT

• Akut: Sløret syn, koordinationsproblemer, hovedpine, opkastning, svimmelhed, kvalme.
• Kronisk (akkumuleret i lever/fedtceller): Fosterskader, leverproblemer, osteoporose, CNS-abnormiteter.
• Øvre grænse (UL) for voksne: 3.000 µg RAE/dag (≈10.000 IE).

Råd: Få carotenoider via kost (gulerødder, grøntsager, frugt) – kroppen regulerer omdannelse til A. Undgå høje dosis A-tilskud (retinol) uden læge-godkendelse. Diabetikere bør diskutere kostmæssig carotenoid-fokus med sundhedsfaglig.