Tørrede Abrikoser: Vitaminer, Antioxidanter og Valgguide

Tørrede abrikoser findes som svovlede (behandlet med sulfitter) eller organiske/naturligt tørrede. Sulfitter forlænger holdbarhed og bevarer farve/smag, men kan udløse astma/allergi. Astmatikere og sulfitt-allergikere bør vælge organiske.

Tørreproces & Vitaminer

Svovling bevarer A og C, men ødelægger thiamin. 30 g tørrede abrikoser indeholder ikke målbart vitamin C.

Vitamin A (Beta-caroten)

30 g = ~8 halvede = 40% DV vitamin A. Carotenoider = antioxidanter, kroppen omdanner beta-caroten til A. Understøtter natsyn, røde blodlegemer, immunsystem, hud.

Vitamin E

8% DV pr. 30 g. Primært antioxidans – beskytter lipider, cellemembraner, lipoproteiner (kolesteroltransport), forhindrer arteriel aflæring.

B-vitaminer

Ingen thiamin. Lidt folat og B6. Bevarer riboflavin og niacin (4% DV hver) – enzymer til energimetabolisme, nerver, antioxidanter.

Makronæringsprofil

Fedtfri, 70 kalorier/30 g. 3 g fiber (12% DV kvinder, 8% mænd). Opløselig fiber: sænker kolesterol. Uopløselig: forebygger gastrointestinale problemer. Anbefalet: 25 g (kvinder), 38 g (mænd).