Mandarin (Tangerine): C-vitamin, B-kompleks, karotenoider og A-vitamin

Generelt

Citrus, segmenteret, sød/sur. Tilgængelig nov-apr. Sorter: clementiner, tangelos, honning. Vælg glatte, tunge frugter. Lavt kalorier, højt fiber og C.

Vitamin C (29,1 mg = ~50% DV)

Antiinflammatorisk: Linder astma, slidgigt, reumatoid artritis. Forhindrer kolesterol-oxidation → forebygger hjerteinfarkt/slag. Fanger frie radikaler → kræftforebyggelse (især tyktarm).

B-kompleks (pr. medium frugt)

• B1 (Thiamin): 0,063 mg – energi, muskler/nervesystem
• B2 (Riboflavin): 0,039 mg
• B3 (Niacin): 0,410 mg
• B5 (Pantothensyre): 0,235 mg
• Folat: 17 µg – RNA/DNA, røde blodceller

Karotenoider – mandarins styrke

• Beta-caroten: 0,199 mg (antioxidant)
• Beta-kryptoxanthin: 444 µg (særdeles højt!) – studier viser 27% lavere lungekræftrisiko ved højt indtag (Cancer Epidemiol 2003).

Vitamin A (742 IE = >2x appelsin)

Syn, tænder, knogler. Mandariner overgår appelsiner her.