|  | Sundhed og Sygdom >  | Sundhed | Ernæring

Asparges: En moderat god kilde til vitamin K

Vækst og anbefaling

Blomstrende flerårig, skud vokser op til 10 tommer/dag. DV K: Mænd 120 µg, Kvinder 90 µg (Univ. Maryland).

Indhold

  • 1 kop rå: 55,7 µg K (46% DV mænd, 62% DV kvinder)

Sammenligning

  • Spinat: 2,6x mere (144,9 µg)
  • Kale: 9,8x mere (547,4 µg)
  • Broccoli: 1,6x mere (92,5 µg)
  • Avocado: 48,3 µg (asparges er bedre)
  • Jordbær: 3,7 µg (asparges langt bedre)

Fordele

K forebygger osteoporose (calciumabsorption), hjælper prothrombin (blodpropper, sårheling).

Tilberedning

  1. Fjern 3-4 tommer træede bund.
  2. Kog 4-6 min (tyndere = hurtigere).
  3. Eller damp 30-45 min indtil ømme.

Ernæring