Hvad er sundhedsfordelene ved grillsås?

Grillsauce er ofte centrum for konkurrence som kokke sammenligner deres yndlingsopskrifter. Forskellige geografiske regioner har omdømme centreret om en bestemt type barbecue sauce og madlavning metoder varierer. Men uanset hvilken type grillsås du foretrækker, er det godt at vide, at den lækre smag leverer sundhedsmæssige fordele. Bare vær opmærksom på, at den også er høj i salt.

Grillmad Sauce Basics

Tomatesaus og eddike danner grundlaget for de fleste grillsaucer, så kan enhver kombination af krydderier tilsættes, med nogle af de mest almindelige væsener sennep, brunt sukker, hvidløg, løg, Worcestershire sauce og peberfrugter. Mens alle disse varer leverer en del ernæring, kommer de primære sundhedsmæssige fordele fra tomatens sauce.

Antioxidanter

Ligesom maling beskytter din bil mod rust, beskytter antioxidanter din krop mod frie radikaler. De er det normale biprodukt af vitale kemiske processer i din krop, men frie radikaler beskadiger celler, hvis de ikke neutraliseres af antioxidanter. Vitaminerne A, C og E og mineral selen er vigtige antioxidanter, der findes i grillsås. En kop sovs giver 20 procent af den anbefalede daglige værdi af A-vitamin, 13 procent af E-vitamin, 2 procent af C-vitamin og 5 procent selen. E-vitamin beskytter vitamin A og andre lipider mod skade, mens vitaminerne A og C beskytter celler gennem hele kroppen. C-vitamin understøtter også dit immunsystem, vitamin A er afgørende for sunde øjne og selen regulerer skjoldbruskkirtelhormon.

Kræftbeskyttelse

Carotenoider er stoffer, der findes i planter, der fungerer som antioxidanter, men det er også ansvarligt for andre sundhedsmæssige fordele. Tomatbasen i barbecue sauce giver en carotenoid kaldet lycopen, som det vides at reducere chancen for at udvikle prostatacancer betydeligt. Samlet carotenoidindtag, inklusive lycopen, er også forbundet med en lavere risiko for lungekræft. En kop grillesauce indeholder 11 milligram lycopen. Det drejer sig om en tredjedel af mængden af ​​lycopen du vil få fra 1 kop tomatsaus. Hjerte Sundhed

Grillmad sauce giver næringsstoffer, der bidrager til hjertesundheden, men disse fordele skal vejes mod dens saltindhold Din krop har brug for noget natrium for at bevare blodtrykket og holde dit hjerte slår, men for meget natrium forårsager højt blodtryk. Institut for Medicin anbefaler at forbruge ikke mere end 1,5 gram natrium om dagen og 1 kop grillesauce har 2 gram. Magnesium og calcium er nødvendige for at stimulere sammentrækningen og afslapningen af ​​hjertemusklen, og kalium opretholder de elektriske impulser, der regulerer dit hjerteslag. En kop grillesauce har 11 procent af den anbefalede daglige værdi af kalium, 7 procent af magnesium og 3 procent af calcium. Grillsauce indeholder også en lille mængde af et vigtigt næringsstof kaldet cholin, der nedsætter din risiko for hjertesygdomme ved at fjerne homocystein fra blodet, ifølge Linus Pauling Institute.