Grillsauce: Sundhedsmæssige fordele fra tomater – men pas på saltet

Basis og variationer

Tomatsauce + eddike + krydderier (sennep, brun sukker, hvidløg, løg, Worcestershire, peber). Primære fordele fra tomaten.

Antioxidanter (pr. kop sauce)

• A: 20% DV, E: 13% DV, C: 2% DV, Selen: 5% DV
• E beskytter A/lipider; A og C beskytter celler; C styrker immunsystem; A til øjne; Selen regulerer skjoldbruskkirtel.

Kræftbeskyttelse: Lycopen

Tomatbasen giver lycopen (carotenoid). Reducerer prostatakræft markant. Samlet carotenoidindtag → lavere lungekræftrisiko. 1 kop sauce = 11 mg lycopen (1/3 af 1 kop tomatsauce).

Hjertesundhed

• Kalium: 11% DV, Magnesium: 7% DV, Calcium: 3% DV → hjerterytme, muskelkontraktion
• Cholin: Sænker homocystein → lavere hjertesygdomsrisiko
• ADVARSEL: 1 kop sauce = 2 g natrium (anbefaling max 1,5 g/dag). Saltindtag vejer tungt mod fordele.

Nyd i moderation, vælg lavnatrium versioner.