Vitamin B12 og yoghurt

Vitamin B-12 er nødvendigt for mange vitale kropsfunktioner, der involverer vækst og udvikling. En mangel på regelmæssigt vitamin B-12 indtag kan resultere i en mangel og føre til forskellige komplikationer. Heldigvis kan vitamin B-12 findes i en række forskellige fødekilder, herunder yoghurt. Yoghurt giver også rige kilder til mange andre vigtige vitaminer og mineraler.

Yoghurt Ernæring

En kop eller 8 fl. oz. af almindelig fedtfattig yoghurt giver 1,4 mcg vitamin B-12. Det er 25 procent af dit daglige værdiindtag for vitamin B-12. Fødevarer, der giver over 20 procent af den daglige værdi, betragtes som en rig fødevarekilde. Andre B-vitaminer, der findes i yoghurt, omfatter thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, vitamin B-6 og folat. Yoghurt giver også protein, essentielle mineraler og levende bakteriekulturer kendt som probiotika.

Vitamin B-12 Funktion

Vitamin B-12 er et vandopløseligt vitamin, der kræves for korrekt metabolisme og funktion i det centrale nervesystem. Det er også nødvendigt for dannelse af røde blodlegemer og forebyggelse af anæmi. Personer, der er mest udsatte for vitamin B-12-mangel, indbefatter dem med gastrointestinale lidelser, vegetarer og ældre voksne. De mest almindelige symptomer forbundet med en mangel er anæmi, træthed, svaghed, neurologiske ændringer og vægttab. Den bedste måde at sikre tilstrækkelig vitamin B-12 indtagelse er at forbruge en næringsmæssigt afbalanceret kost hver dag.

Daglige anbefalinger

Friske voksne kræver 2,4 mcg eller mcg vitamin B-12 dagligt. Børn kræver 1,2 mcg dagligt, og unge bør få 1,8 mcg vitamin B-12 om dagen. Gravide og ammende kvinder kræver højere mængder vitamin B-12, cirka 2,6 til 2,8 mcg dagligt. Ud over den rette kost bør ældre voksne supplere med vitamin B-12 og forbruge berigede fødevarer for at forhindre mangel, anbefaler Linus Pauling Institute. Konsulter med en registreret diætist, fordi specifikke næringsbehov varierer afhængigt af alder, køn og sundhed.

Kostovervejelser

Yoghurt findes i en række forskellige smag. Vælg skum eller fedtfattig yoghurt, fordi de indeholder samme mængde næringsstoffer, men færre kalorier fra fedt. Se efter yoghurtmærker, der annoncerer "levende aktive kulturer" på deres etiket. Yoghurt kan blandes med en håndfuld nødder, granola eller frisk frugt til en nærende snack. Yoghurt gør også en god base for dressinger og pulveriseret shakes.