Fødevarer rige på zink og kalium – kød, bønner, korn og mere

Zink (RDA 11 mg) og kalium (AI 4.700 mg) er afgørende for immunsystem, væskebalance, hjerte, muskler, nerveimpulser.

Top-kilder (både zink og kalium)

• Kød/skaldyr/fjerkræ: Oksekød, bison, lam, kalv, blæksprutter, muslinger, krabbe, hummer, østers, svinekød, kylling, and, gæs, kalkun.
• Bælgplanter: Adzuki, garbanzo, store hvide bønner, refried beans, soja, black-eyed peas, nyrebønner, linser.
• Korn (fuldkorn): Byg, rug, hvede, bulgur, sojamel, hvedekim, amarant, quinoa.
• Andre: Ricotta, mælk, yoghurt, avocado, tørrede figner, mandler, jordnødder, cashew, kokos, pistacier, græskarfrø.

Kombiner dyre og planter kilder for optimal absorption. Amerikanerne får ofte for lidt kalium – spis mere grøntsager/frugt.